Restaurant Au 41 Penthièvre
Talentueux professionnel de la restauration autrefois directeur associé du fameux restaurant étoilé le Violon d’Ingres de Christian Constant, Alexandre Lallemode a ouvert Le 41 Penthièvre, restaurant niché dans le chic quartier d’affaires de Matignon.
Cette table distinguée au cadre épuré a d’ailleurs vite fait la conquête des cadres, avocats, et capitaines d’industrie, qui apprécient beaucoup la cuisine d’Alain Carrère, également ex collaborateur de Christian Constant.
Au 41 Penthièvre… que du bonheur !
Et ils ont bien raison, car il y a peu de restaurants à Paris qui proposent une cuisine néo-classique de ce niveau, digne d’un étoilé, comme nous avons pu le constater lors de nos deux derniers repas.
Ainsi, nous vous recommandons vivement la tarte fine feuilletée au thon mi-cuit, fondue d’oignons et olives. Une entrée sur le thème méditerranéen, pleine de délicatesse et de saveur, qui mettait bien en valeur un thon mi-cuit rehaussé par la fondue d’oignons et olives.
Comme nous sommes gourmands, nous avons voulu goûter également l’œuf de poule « La Marande », cuit mollet et servi sur une carbonara de fines lanières de calamars découpées comme des tagliatelles . Un joli mariage entre cet œuf « griffé » et les touches marines du calamar. Une création vraiment intéressante et savoureuse.
En tous cas, et si comme nous vous aimez le pigeon, ne passez pas à côté du remarquable pigeon fermier cuit à la plancha, escorté de délicieux petits pois à la Française. Un grand classique du genre, avec un pigeon parfaitement tendre, cuit juste rosé comme demandé et agrémenté d’un jus capiteux. Une merveille !
Pour finir et rester sur le registre des grands standards de la cuisine française, nous avons choisi d’impeccables crêpes à l’orange façon Suzette, qui nous ont beaucoup plu.
Une maison vraiment intéressante, certes pas franchement bon marché, mais avec des prix tout à fait raisonnables vu la qualité des mets servis.
Comptez 55 € hors boissons pour un excellent repas à la carte. Formule à 33 € au déjeuner.
Restaurant Au 41 Penthièvre
Fermé samedi et dimanche. Accueil jusqu’à 23h30
41 rue de Penthièvre Paris 8e
Métro Miromesnil
Plan du quartier
Extraits de la carte :
Emietté de chair de tourteaux et pomme verte, vinaigrette de mangue et pistou de basilic 15 €
Darphin de pommes de terre, saumon fumé d’Ecosse et fleurette d’avruga 16 €
Escalope de foie gras de canard poêlée, pommes rôties au miel de châtaignier 19 €
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Cabillaud à la plancha, gambas rôtie, sucrine braisée et pimientos, crème légère de crevettes grises 28 €
Côtes d’agneau rôties et épaule confite, crumble de tomates au chèvre frais 29 €
Paleron de bœuf braisé façon Rossini pommes de terre grenailles au jus 26 €
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Pot de crème chocolat, lait de poule à boire et ses pets de nones 8 €
Mon interprétation d’un fraisier 11 €
Biscuit au chocolat, crémeux de mascarpone et framboises-passion 10 €
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