Bistrots de chefs à Paris

Talentueuse journaliste gastronomique, Claire Delbos, associée au remarquable photographe Gérard Cambon, vient de publier Bistrots de chefs à Paris. Un livre qui met en scène les meilleurs bistrots parisiens et leurs recettes emblématiques.

A l'opposé de l'engouement pour la cuisine moléculaire avec ses (rares) bonnes surprises et ses (fréquentes)  déceptions,  ce livre fait l'apologie d'un style d'établissements intemporels et dont le succès perdure malgré les modes éphémères : le bistrot.

Cet ouvrage présente 27 bistrots parisiens, raconte leur histoire, celles des hommes et des femmes qui les ont créés pour nous y régaler à bon compte, et nous livre leurs meilleures recettes.

Avec une approche humaniste et en quelques lignes, Claire Delbos croque le portrait de ces stars de la bistronomie : Christian Etchebest du Troquet, Thierry Faucher de l'Os à Moelle, Raquel Carena du Baratin, Brunot Doucet de la Régalade, Véronique Melloul du Bistrot Poulbot... nous décrit l'ambiance de leur maison, et nous donne surtout envie de découvrir leur cuisine.

Un livre incontournable, que tous les amateurs de cuisine et de bonnes recettes doivent avoir dans leur bibliothèque.

Editions Déclics
En vente 18 €