Quand les chefs rentrent à la maison par Rémi Dechambre
Rémi Dechambre, figure incontournable du journalisme gastronomique français, nous ouvre les portes des cuisines personnelles des plus grands chefs dans son nouvel ouvrage "Quand les chefs rentrent à la maison"
Après cinq années passées à côtoyer l'élite de la gastronomie française pour Le Parisien Week-end, ce passionné de bonne chère a su tisser des liens privilégiés avec plus de deux cents chefs de renom, donnant naissance à un projet éditorial unique en son genre.
Quand les chefs rentrent à la maison, le nouveau livre événement de Rémi Dechambre
Un journaliste gourmand au service de la cuisine familiale
Critique gastronomique reconnu, et également Co-Président de l’APCIG (association professionnelle qui fédère près de 300 journalistes de la gastronomie et du vin), Rémi Dechambre a su gagner la confiance des plus grands noms de la cuisine française.
Sa chronique hebdomadaire dans Le Parisien Week-end, où il partage ses découvertes gourmandes, est devenue un rendez-vous incontournable pour les amateurs de bonne cuisine. Son approche authentique et sa capacité à mettre en lumière la face cachée des grands chefs ont fait de lui un interlocuteur privilégié des champions des fourneaux.
Des recettes exclusives signées par les plus grands chefs
L'ouvrage rassemble une collection impressionnante de recettes personnelles, allant du réconfortant pot-au-feu de Stéphanie Le Quellec aux délicates madeleines de Cédric Grolet. On y découvre également les coquillettes signature d'Alain Ducasse, le ceviche de crevettes de Juan Arbelaez, ou encore le pain perdu de Cyril Lignac. Chaque recette révèle la facette plus intime de ces chefs d'exception, lorsqu'ils cuisinent pour leurs proches le dimanche.
Un guide pratique complet
Au-delà des recettes, le livre se veut également didactique, offrant des conseils précieux sur le choix des ingrédients. Les lecteurs y trouveront des informations essentielles sur la sélection du chocolat, les différentes cuissons des viandes, ou encore le choix des poissons selon les saisons.
Un livre indispensable pour les amateurs de cuisine, à offrir ou à s'offrir !
Quand les chefs rentrent à la maison par Rémi Dechambre
256 pages 22.2 x 3.3 x 28.6 cm
En vente 32.95 €
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