Lenôtre : service gagnant !

Lenôtre installe ses cuisines à Roland Garros et régale les passionnés de tennis et de gastronomie

Fort de son expérience des grands événements sportifs, Lenôtre est présent sur la terre battue de Roland Garros du 23 mai au 6 juin 2010.

Pendant toute la durée du Tournois, Lenôtre assure la restauration de prestige pour 2 des  villages officiels de la FFT :   Le Roland Garros Country Club / village des agences  et Le village du Chelem - Grand Chelem

Sur le cours, la signature Lenôtre donne la pleine mesure de son savoir-faire.  

Pour Guy Krenzer, Chef exécutif et Directeur de la Création de la maison, il s'agissait de dépasser le simple déjeuner haut de gamme, et de raconter à la clientèle de Roland Garros, très épicurienne, une histoire autour d'une personnalité de la gastronomie.  Il a donc donné carte blanche à 13 Meilleurs Ouvriers de France (dont 1 Chef Triplement Etoilé) qui l'accompagnent pour signer les menus de la quinzaine.  

Ainsi, chaque chef a pu mettre à l'honneur ses produits « coup de coeur » ; le tout rehaussé par les accords mets et vins d'Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde 2000.  

Dans l'assiette, raffinement, fraîcheur, légèreté, une pointe de « fusion » et une belle tradition revisitée sont au programme et, clin d'oeil au tennis, les Chefs pâtissiers Lenôtre ont créé pour l'occasion « Métamorphose Chocolat Framboise », un dessert aux formes et couleurs d'une balle de tennis.  

Pour conclure en beauté cette quinzaine, Frédéric Anton -Chef du Pré Catelan (3 étoiles au guide Michelin) - proposera aux convives les plats phares de la carte de son restaurant :  

• La Tomate

• L'Artichaut

• Le Homard

• La Pomme signée Chrystelle Brua (Chef Pâtissière du Pré Catelan, élue Chef pâtissier de  l'année 2009).

L'expérience de Lenôtre dans la restauration de prestige des plus grands événements illustre la capacité de la maison à répondre à de grands challenges et affirmer ainsi clairement sa place de leader dans le monde de la gastronomie.