La Semaine du Goût 2010
Avec la semaine du Goût, du 11 au 17 octobre 2010, tous les goûts sont permis !
Depuis 20 ans, la Semaine du Goût incite le plus grand nombre à découvrir une palette de goûts et de saveurs aussi large que possible. Manifestation alliant par essence valeurs éducatives et échanges, la Semaine du Goût se distingue par une forte mobilisation des amoureux du goût !
Le goût n'a pas de frontière géographique, d'âge, de sexe ou bien encore de classe sociale.
C'est ainsi qu'en 2010, la Semaine du Goût s'affiche comme la mise en scène d'un moment de vie saisi sur le vif. Cinq personnes, chacune dans leur univers, font l'expérience du plaisir gustatif. Mais sûrement pas de manière cloisonnée ! Le goût s'envisage ici comme une table où tous les échanges sont permis, pourvu qu'ils se fassent avec plaisir et interactions complices.
Véritable cène, où tous sont réunis dans leur différence, l'expression singulière d'un goût pluriel.
« Aujourd'hui l'efficacité des messages sanitaires se révèle peu probante. Les études le prouvent, les nutritionnistes le confirment : les messages culpabilisants ont peu d'effets bénéfiques sur notre façon de nous alimenter. Sans pour autant oublier les pathologies liées à l'alimentation, nous, organisateurs de la Semaine du Goût, souhaitons revendiquer le droit de tout goûter et de se faire plaisir » affirme Caroline Bilger, directrice de la Semaine du Goût.
En ça, « Tous les goûts sont permis ! » exprime bien tout l'éventail d'expériences gustatives que nous sommes invités à faire, le champ des possibles qu'ouvre l'éveil au goût.
Faites confiance à votre cheminement personnel dans la construction du goût, redécouvrez les saveurs, tentez des associations inédites... Transgressez...
Partagez... N'hésitez plus, c'est la Semaine du Goût !
Le goût se transmet
L'éducation au goût, particulièrement dans l'enfance, se révèle la clef d'une alimentation diversifiée et équilibrée tout au long de la vie.
Les chefs de cuisine, artisans, agriculteurs, professionnels des métiers de bouche et de l'industrie agroalimentaire, enseignants... qui participent à la Semaine du Goût l'ont bien compris et adhérent aux valeurs de cet événement unique :
L'éducation au goût des consommateurs, notamment des enfants La diversité des goûts et saveurs L'information transparente et pédagogique sur les produits, leur origine, leur mode de production et leurs spécificités La transmission des métiers et savoir-faire Le plaisir du goût Encourager les comportements et consommations alimentaires s'inscrivant dans un mode de vie équilibré et durable
Depuis 1990, des milliers de professionnels des métiers de bouche se rendent dans les écoles pour dispenser des Leçons de Goût et ainsi faire découvrir leur métier et leur savoir-faire à des classes de CM1 et CM2.
En 2009, 165 000 petits gourmands ont ainsi été plongés dans l'univers passionnant des saveurs.
La Leçon de Goût est une intervention d'une demi-journée dans les classes par des professionnels du goût.
Chefs de cuisine, boulangers, pâtissiers, bouchers, charcutiers, traiteurs, fromagers, primeurs ou agriculteurs... transmettent leur passion du goût auprès des élèves qui découvrent le plaisir du goût, la diversité des saveurs et vivent un moment de convivialité et de partage.
Les Tables du Goût (retrouvez toutes les Tables du Goût à Paris, en cliquant ICI)
A travers l'opération des Tables du Goût, la Semaine du Goût défend les valeurs de partage et de plaisir autour du goût et valorise les métiers de la restauration.
Authenticité et qualité des produits de saison, association inédite de saveurs, équilibre des textures, les Chefs laissent libre court à leur créativité pour aiguiser la perception et l'émotion de chacun.
Cette année, il est proposé aux Chefs d'élaborer leur menu Semaine du Goût (mets et vins) parmi deux options :
- Le menu du Goût
Créer un menu qui associe de manière surprenante et savoureuse des produits de saison
- Le menu Poule au pot
A l'occasion de la célébration nationale officielle d'Henri IV, les Chefs sont invités à transmettre les valeurs de convivialité du « Bon Roi Henri » en revisitant à leur façon la fameuse Poule au pot.
30 % de réduction pour les étudiants Le menu original Semaine du Goût sera proposé au grand public à un tarif normal et aux étudiants à un tarif réduit de 30%.
Une initiative alléchante pour les étudiants qui, sur simple présentation de leur carte, bénéficieront d'une réduction de 30% sur les menus des Tables du Goût.
L'occasion rêvée, après avoir bien sûr réservé, de découvrir entre amis des restaurants qui leur sont habituellement inaccessibles.
L'occasion également de nourrir son esprit en écoutant les chefs, ravis de joindre la parole au geste, pour expliquer le sens de leur démarche.
Les Ateliers du Goût (retrouvez tous les Ateliers du Goût à Paris en cliquant ICI)
Atelier du Goût Philibert Savours
A l'occasion de la Semaine du Goût, Philibert Savours, le créateur de saveurs, fait découvrir aux enfants les secrets de la fabrication du bon pain.
C'est avec le MOF Fréderic Lalos, à partir de la recette qu'il a élaboré, qu'ils vont fabriquer la baguette et le pavé CAMPASINE « pain de la Semaine du Goût ».
Faire du bon pain tous les jours, c'est respecter un processus dans lequel chaque geste compte. Transmettre cet amour du travail bien fait est une passion pour les artisans qui pétrissent et cuisent le pain chaque matin dans leurs fournils.
Atelier du Goût réservé aux journalistes en septembre avec leurs enfants et Atelier du Goût grand public pendant la Semaine du Goût.
Les Ateliers du Goût représentent un moment unique et insolite de partage autour du goût. Une visite de potager, une cantine en fête, un marché éphémère, une entreprise qui ouvre ses portes...Tout est prétexte à organiser un Atelier du Goût.
En 2009, plus de 1 300 Ateliers du Goût ont permis de rassembler curieux et gourmands, pour partager un moment convivial de plaisir et de découverte, permettant ainsi de mettre en avant « le goût pour tous » !
Au menu 2010
Atelier pour les enfants ''jus de fruits authentiques''
Alliance du vrai goût du fruit à manger et les sensations du jus de fruits. On explique aux enfants l'intérêt de manger des aliments simplement bons.
Mais pourquoi sont-ils si bons ? Ces jus ont été réalisés à partir de fruits cueillis dans des vergers français en agriculture biologique à leur juste maturité et peu transformés (sucres naturels, sans conservateur) afin de préserver le maximum de sensations gustatives. Une sensibilisation au travail en agriculture biologique et au bien manger par la dégustation de jus pour faire du bien à leur santé et leur permettre de faire le plein d'énergie!
Atelier de 2h le mercredi 13 octobre de 15h à 17h -Oh Bigre ! 4, rue Bridaine -75017 Paris, sous forme de dégustation à l'aveugle de 5 jus de fruits différents accompagnée d'un quizz ludique sur le goût.
Ateliers du Goût au Kitchen Studio
Kitchen Studio est un club culinaire high-tech et innovant installé dans un loft de 250m² au cœur de Boulogne-Billancourt(92).Un lieu de rendez-vous unique et surprenant dédié aux passionnés de cuisine, amateurs et professionnels. Au menu et au quotidien pendant la Semaine du Goût : des dégustations de recettes, des cours de cuisine pour les petits et les grands, des rencontres avec des chefs...
Atelier du Goût Maggi
Venez cuisiner en famille avec les produits Maggi ! A l'occasion de la Semaine du Goût, Maggi organise un Atelier du Goût dans ses locaux à Noisiel. Au programme :
Apprendre à sortir de la routine en cuisine ! Des cours seront proposés par les experts culinaires Nestlé suivis d'un déjeuner dégustation. 16 places sont disponibles par tirage au sort. Pour cela, il suffit de s'inscrire sur le site www.legout.com dès le 6 septembre !
Eveille tes papilles avec le Carrefour Kid's Club et Andros
A l'occasion de la Semaine du Goût, le Carrefour Kid's Club et Andros donnent rendez vous aux enfants et parents, le mercredi 13 octobre dans leur magasin Carrefour et Carrefour Market. Dans un espace réservé, les enfants pourront s'amuser à reconnaître les goûts des gourdes Pocket Andros et repartiront avec des cartes collectors à collectionner.
