Dessert of the Year 2010

Le concours « Dessert of the Year – Trophée Carol Duval-Leroy » organisé par le Champagne Duval-Leroy va vivre cette année sa 5ème édition. Ce concours a pour vocation d’être un tremplin pour les chefs pâtissiers.

Cette année, en lien avec l’Union de la Sommellerie Française, le Champagne Duval-Leroy approfondit l’alliance pâtisserie - champagne en laissant libre cours à l’imagination des pâtissiers sans imposer un thème et en proposant 4 cuvées au choix pour les accords.

Les candidats devront élaborer leur dessert en justifiant leur démarche de création en accord avec une cuvée choisie parmi les cuvées Femme de Champagne 1996, Clos des Bouveries 2004, Rosé Dry ou Duval-Leroy demi-sec.

Ce concours de pâtisserie réservé aux professionnels se déroulera de la manière suivante :

• Date de clôture des inscriptions : 25 juin 2010
• Fin juillet 2010 premières éliminatoires sur dossiers
• Lundi 6 septembre 2010: finale et remise du Trophée Carol Duval-Leroy.

Chaque finaliste sera récompensé et le concours bénéficie cette année d’une dotation totale de plus de 6000 €, comprenant notamment un week-end gastronomique à l’Auberge de l’Ill (Marc Haeberlin), une escapade gourmande au Relais du Castellet (Christophe Bacquié) et un diner gastronomique au Pré Catelan (Frédéric Anton).

Les dossiers d’inscription peuvent être retirés sur simple demande auprès de :

Christelle Tisserand
Téléphone :

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