Truffe Blanche d’Alba

Truffe Blanche d’Alba

En France, les gastronomes et les amateurs de truffe, connaissent assez bien la truffe noire tuber melanosporum, aestivum ou brumale… mais beaucoup moins la truffe blanche d’Alba, aux saveurs exquises, d’une grande puissance aromatique.

Alors si vous aimez la truffe blanche ou si vous avez envie de découvrir ce tubercule rare et absolument délicieux, sachez que vous pouvez en acheter sans problème à Paris, La Maison de la Truffe proposant dès aujourd’hui et quotidiennement ce luxueux TuberMagnatum Pico.

La truffe  blanche joue les stars à  La Maison de la Truffe à Paris

Mieux encore, cette Truffe Blanche d’Alba, certifiée et numérotée, et même avec une  étiquette  dont  le  code vous permet grâce à  une  application  smartphone de visualiser  la truffière  dont elle  est issue.

Truffe Blanche d’Alba

Un privilège réservé à la Maison de la Truffe, qui permettra aux amateurs (aisés !) de retrouver ou de découvrir les saveurs sublimes de cette truffe blanche de couleur jaune, avec une belle peau lisse et une chair dont la couleur peut varier du blanc au marron-rouge avec de fines veines blanches quand elle est bien mûre ; comme pour la truffe noire.

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Mais si vous n’êtes pas doués en cuisine, ne désespérez pas, vous pourrez quand même découvrir les saveurs uniques de la truffe d’Alba aux restaurants à l’enseigne de  la Maison de la Truffe,  qui la mettent en scène dans de grands classiques culinaires comme la simplissime, mais divine, brouillade à la truffe, le traditionnel risotto, les onctueuses fettucini voire de façon plus décalée en très fines tranches  sur une pizza.

Les prix (cours hebdomadaire du 29 novembre 2018) :

Truffe blanche d’Alba certifiée et numérotée : 8990 € ler kilo  (environ 190 € pour une truffe de 20 g)

Truffe noire Melanosporum : 1290 € le kilo

Truffe de Bourgogne : 2890 € le kilo

Les plats "truffés" servis au restautant : 

Fettuccine à la Truffe et Crème Truffée

29 € avec la truffe de Bourgogne,

43 € avec la truffe noire

103 € avec la truffe blanche

Risotto à la Truffe

29 € avec la truffe de Bourgogne,

43 € avec la truffe noire

103 € avec la truffe blanche

 

La truffe blanche d’Alba, «Tuber  Magnatum  Pico», certifiée d’origine et numérotée, est disponible  dès aujourd’hui en vente  à  emporter à  partir  de  20  g (prix  selon  le  cours  de  la semaine), ou à consommer sur place au restaurant aux  adresses suivantes:

Maison de la Truffe Madeleine
19, place de la Madeleine , 75008 Paris


Maison de la Truffe Marbeuf
14, rue Marbeuf, 75008 Paris