Opération "Passion Jura" 2009
D'une superficie de 1950 ha, le vignoble jurassien possède une étonnante diversité de terroirs avec cinq cépages (savagnin et chardonnay en blanc, trousseau, pinot noir et poulsard ou ploussard en rouge), et huit AOC (Arbois, Côtes du Jura, L'Etoile, Château-Chalon, Vin Jaune, Vin de Paille, Macvin et Crémant du Jura).
Pour faire découvrir cette richesse de leur terroir aux simples amateurs comme aux plus exigeants des passionnés, ces vignerons organisent du 4 au 14 mars 2009 la quatrième édition de l'opération « Passion Jura » chez les cavistes et bars à vins de Paris.
Pendant toute cette opération, plus d'une vingtaine de vignerons jurassiens y présenteront leurs vins.
Une bonne idée pour faire connaître les vins si particuliers (et le plus souvent si bons !) du Jura.
Cette manifestation sympathique permettra en effet à ceux qui ne les connaissent pas encore, de découvrir non seulement les vins du Jura, mais aussi les vignerons qui les font et qui seront présents certains jours chez les cavistes et les bars à vins qui participent à cette opération.
Parmi les vins du Jura, notre préférence va au vin jaune qui est d'ailleurs considéré, et à juste titre, comme l'un des plus grands vins du monde. Le Vin Jaune fait l'objet d'un élevage tout à fait particulier : il doit être conservé au minimum six ans et trois mois en fûts de chêne sans soutirage ni ouillage. Durant son vieillissement, un voile de levures se développe en surface et préserve le vin de l'oxydation en le privant de contact avec l'air ambiant. Ce sont ces levures qui permettent au vin jaune d'obtenir mystérieusement ses caractéristiques organoleptiques si complexes. Une fois le vieillissement terminé, il est mis en bouteille spécifique et unique de 62 cl, appelée "clavelin".
Pour connaître les cavistes et les bars à vins qui participent à cette opération et où et quand rencontrer les vignerons, rendez vous sur le site Internet des vins du Jura : www.jura-vins.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
