Eric Fréchon : Trois étoiles Michelin

Il y a longtemps que nous connaissons Eric Fréchon, et nous avons toujours été des fans de ce brillant cuisinier, tout au long d'un parcours sans faute qui est passé par le Crillon où il a été consacré Meilleur Ouvrier de France en 1993, puis à la Verrière, son remarquable bistrot des Buttes Chaumont.

Peu après son arrivée à la direction des cuisines  du Bristol en 1999, le Michelin lui accordera une étoile. Il ne lui faudra attendre que deux ans pour qu'il décroche son deuxième macaron.

Aujourd'hui, le Michelin 2009 vient de faire rentrer ce talentueux cuisinier dans le cercle étroit des triples étoilés, 26 pour toute la France, récompense suprême pour les chefs du monde entier.

Une distinction à laquelle il faut associer Pierre Ferchaud et Jean-Louis Souman, respectivement Directeur Général et Directeur du Bristol, qui ont su donner à ce grand cuisinier, les moyens de réaliser une cuisine à la hauteur du cadre de ce luxueux palace parisien.

Toute l'équipe de ParisGourmand, leur adresse conjointement ses plus vives félicitations.