Du nouveau à la Cave de Tain
Acteur majeur de la région des Côtes du Rhône septentrionales, la cave de Tain l’Hermitage a réalisé des sélections parcellaires pour produire des vins qui pourront vieillir longuement en cave et qui feront donc le bonheur des amateurs de vins les plus avertis.
Elle vient de mettre sur le marché des vins issus de sélections parcellaires très réussies et qui connaissent un très grand succès : Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Saint-Peray et Cornas.
Choix des meilleures parcelles plantées en coteaux, suivi très pointu des vignes, sélections précises des baies avant les vendanges… autant de facteurs qui contribuent à la qualité des vins ainsi produits.
Deux exemples de ces ins remarquables :
Les Hauts du fief, Crozes-Hermitage rouge 2011
Cru emblématique des Côtes-du-Rhône septentrionales, le Crozes-Hermitage provient de vignes plantées sur les coteaux de la rive gauche du Rhône. Un climat continental d’influence méditerranéenne contribue à une maturation précoce et parfaite des raisins
Cépage : 100 % Syrah issu de vignes de 30 ans d’âge moyen.- Vinification : cette cuvée est élaborée à partir de vins produits sur plusieurs terroirs de l’AOC, vinifiés et élevés séparément jusqu’à l’assemblage final à partir d’une sélection des meilleurs vins.
- Élevage : en barriques.
Note de dégustation :
- Robe : rouge rubis intense
- Nez fin et complexe, sur des notes de fruits biens murs : quetsche et fruits noirs
- Bouche : ample et puissante, avec de la fraîcheur, de fins tanins, des notes délicatement épicées et une touche réglissée et poivrée au final.
Ce vin assez puissant mais frais en bouche, s’accordera à merveille avec les viandes grillées ou même les plats de gibier en sauce comme le civet de lièvre.
Potentiel de garde : au moins 8 ans.
Distribution : boutique Vins de la Cave de Tain, boutique en ligne cavedetain.com, circuit traditionnel.
Prix de vente : 13 €
Esprit de Granit, Saint-Joseph rouge 2011
Ce cru de la rive droite des Côtes-du-Rhône septentrionales est issu de vignes plantées sur des terrasses granitiques en arènes, où il profite d’un climat continental sous embruns méditerranéens.
Cépage : 100 % syrah- Vinification : vendanges manuelles après sélection parcellaire.
- Élevage : en barriques de chêne français.
Notes de dégustation :
- Robe : chatoyante, de couleur rubis avec des reflets fuchsia
- Nez : intense et complexe sur des notes de fruits noirs bien mûrs, avec des touches épicées et suaves.
- Bouche : minérale et élégante, entre puissance et retenue, avec une belle et longue attaque à la finale, sur des tanins bien mûrs.
Un vin parfait pour accompagner les viandes, rôties ou en sauce ainsi que les plats de gibier : faisan rôti, cuissot de marcassin, rôti de boeuf en croûte, daube provençale...
Potentiel de garde : jusqu’à 8 ans.
Distribution : boutique Vins de la Cave de Tain, boutique en ligne cavedetain.com, circuit traditionnel.
En vente 15 €
Site Internet : www.cavedetain.com
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