Moutardes et vinaigres de Reims
La Champagne : un nom qui incite au rêve, une appellation pleine de promesses et de saveurs.
De ce terroir d'exception naissent les plus beaux flacons ; c'est aussi de cette région que sont issus les produits de la marque Clovis, héritière d'un patrimoine gastronomique et historique unique : les traditions ancestrales des vinaigriers et moutardiers de Reims.
Moutardes et vinaigres de Reims
Dépositaire de secrets de fabrication dont certains datent de 1797, elle est aujourd'hui la seule entreprise rémoise à fabriquer moutardes et vinaigres. Profondément enracinée en Champagne et artisane d'un savoir faire unique ; la marque a su être innovante au fil des ans.
Pour l'élaboration et la fabrication des produits le respect des traditions est associé aux technologies modernes et à l'évolution des goûts. Ainsi s'expliquent les saveurs uniques des produits Clovis et leur renommée auprès des plus grands chefs français et internationaux.
Moutardes Clovis
Avec comme produit phare la fameuse Moutarde de Reims, à base de Vinaigre de Reims et de vin de dégorgement, Clovis propose aujourd'hui une large gamme de moutardes.
Fruit d'un savoir-faire séculaire, chacune a fait l'objet d'un suivi très rigoureux, tant au niveau des composants (Vinaigre de Reims, marcs de dégorgement, épices...) que des procédés.
Moutarde de Reims à l'ancienne au vinaigre de vin
Le raffinement de la Moutarde de Reims rejoint ici l'authenticité pour une moutarde puissante à très haute teneur en grains.
Elle réveille les sauces chaudes et se savoure naturellement avec des viandes rouges ou de la charcuterie.
Une moutarde à l'ancienne qui a du caractère !
En vente environ 1,60 € le pot de 200 g
Moutarde au moût de raisin
Une moutarde à la tonalité sucrée, qui dévoile des notes d'épices et de fruits rouges.
Sa saveur pleine d'originalité se déclinera aussi bien en vinaigrette qu'en mayonnaise ; elle rehaussera les viandes blanches, le gibier, le magret...
Alternative idéale au confit, la moutarde au moût de raisin offrira une touche d'audace au traditionnel foie gras.
En vente environ 2,50 € le pot de 200 g
Kit découverte, de 5 pots de moutardes Clovis :
Herbes de Provence - Reims - Provençale - Reims - Ancienne - Moût de Raisin
En vente environ 5,50 € les 5 pots de 25 g
Vinaigres Clovis
Les vinaigres de la marque Clovis tirent leur saveur de l'excellence des vignobles qui les entourent, car ils sont en effet élaborés à partir des quelques centilitres qui s'échappent des grands crus de Reims et d'Epernay, lors du dégorgement des bouteilles.
Aujourd'hui ce sont neuf vinaigres qui témoignent de l'excellence de la marque
Les vinaigres de la gamme Clovis sont élaborés dans le respect de la tradition vinaigrière.
Ainsi, les matières premières sont choisies avec la plus grande attention : ce sont elles qui font d'abord la grandeur d'un vinaigre, à l'instar du Vinaigre de Reims, produit issu des marcs de dégorgement du Champagne et vieilli 12 mois en fûts de chêne.
Deux nouveaux vinaigres tout en douceur viennent étoffer la gamme : l'un sera fait à base de chardonnay, l'autre à base de merlot. Deux gourmandises de plus signées Clovis !
Vinaigre de Reims vieilli 12 mois en fûts de chêne
Spécialité et exclusivité Clovis, reposant sur un procédé d'élaboration unique, le Vinaigre de Reims est issu des vins de dégorgement des plus grandes maisons de Reims et d'Epernay.
Après trois ans passés dans les caves de Champagne, il vieillira encore un an dans les fûts de chêne de la vinaigrerie : ainsi atteindra-t-il sa maturité et révélera-t-il pleinement ses saveurs.
D'une belle couleur ambrée, limpide et brillant, il offre un nez ample et boisé qui en fait le parfait compagnon de tous les types d'assaisonnements, vinaigrettes et nombreuses sauces.
Bouteilles de 250 ml et 500 ml
En vente environ 2,70 € la bouteille de 250 ml et 3,50 € la bouteille de 500 ml
Vinaigre de Reims au jus de framboise
L'adjonction d'un pur jus de framboise offre ici au vinaigre des nuances douces et fruitées, équilibrant les notes boisées du Vinaigre de Reims traditionnel.
Ce vinaigre à la belle robe pourpre révèle tous ses arômes en assaisonnement de salades composés et en déglaçage de foies de veau, magrets ou gésiers. On l'aimera aussi utilisé pour relever une salade de fruits !
En vente environ 2,70 € la bouteille de 250 ml
Pack Vinaigre de Reims et Vinaigre de Reims au jus de framboise
En vente environ 4,80 € les deux bouteilles de 250 ml
