Duo à La Maison du Chocolat

Sans cesse remis au goût du jour, le chocolat et le café déjouent les modes et les créations éphémères pour s'intégrer éternellement dans le paysage culinaire des pâtissiers et chocolatiers français.

Nicolas Cloiseau, chef de la Maison du Chocolat, a su tirer profit des qualités et saveurs de ces deux matières nobles et brutes que sont la fève de cacao et le grain de café, afin de vous convier à un voyage au cœur de l'Ethiopie.

Duo plaisir à La Maison du Chocolat

A partir d'un seul et même café, le Moka Sidamo d'Ethiopie, Nicolas Cloiseau a en effet réussi à sublimer le chocolat noir de République Dominicaine.

Il a décliné deux sensations ou du moins deux consistances différentes : tantôt en relevant une crème mascarpone d'une infusion de café froid, pour obtenir une onctueuse ganache au chocolat noire nommée Abyssinie, tantôt les grains de café étaient moulus et associés à un croustillant praliné à l'ancienne amandes-noisettes.

Deux émotions différentes révélées à partir d'un seul café, amoureusement lové dans l'onctuosité et la douceur d'un cacao grand cru.

Le coffret Duo de légende, contenant 18 chocolats est en vente 20 €.

Disponible dans toutes les boutiques de la Maison du Chocolat et sur le site : www.lamaisonduchocolat.fr