Bûche de Noël le Traineau Enchanté de Cheval Blanc Paris
Pour célébrer la magie des fêtes de fin d'année, le chef pâtissier Maxime Frédéric et son équipe de Cheval Blanc Paris ont donné vie à leurs rêves d'enfants à travers une création pâtissière exceptionnelle : "Le Traîneau Enchanté".
Cette bûche de Noël extraordinaire met en scène un élégant traîneau en chocolat fendant la neige, guidé par un majestueux cheval, prêt à enchanter toutes les tables gourmandes des fêtes.
La Bûche de Noël 2024 le Traineau Enchanté de Cheval Blanc Paris
Au cœur de cette création onirique se dresse un cheval sculpté dans un chocolat noir d'exception à 75% de cacao. Cette noble monture, figée dans son élan, semble prendre son envol, comme pour emmener petits et grands dans un voyage imaginaire inoubliable.
Dans son sillage, un traîneau, également façonné en chocolat noir, glisse avec grâce sur la neige immaculée. Les artisans pâtissiers ont orné ses flancs de délicates courbes florales, ciselées avec une précision remarquable, rendant ainsi un hommage subtil à l'architecture Art nouveau qui caractérise le bâtiment historique de Cheval Blanc Paris.
L'intérieur du traîneau révèle un trésor gourmand : les pâtissiers y ont déposé un coussin matelassé aussi chaleureux que réconfortant. Cette délicate composition prend la forme d'un entremets raffiné au riz au lait parfumé à la vanille, tendrement enveloppé d'une ganache montée à l'amande. L'ensemble est sublimé par un confit de mandarine et un caramel à l'orange qui apportent une touche d'agrumes éclatante. Au cœur de cette création se cache un biscuit vanille, tandis qu'une note de cannelle croustillante vient parfaire l'harmonie des textures entre le crémeux et le croquant.
Cette association de saveurs n'est pas le fruit du hasard : elle puise son inspiration dans les souvenirs d'enfance de Maxime Frédéric, et plus particulièrement dans la teurgoule, cette spécialité normande qu'il affectionne tant.
Ce dessert traditionnel, parfumé à la cannelle et patiemment cuit au four dans une terrine, a laissé une empreinte indélébile dans la mémoire gustative du chef pâtissier.
Pour parachever cette œuvre gourmande, une tablette garnie repose sous l'ensemble du traîneau et du cheval. Cette base, alliance subtile de chocolat et de riz, offre une texture croustillante qui évoque à merveille la sensation d'une neige fraîche et moelleuse sous les pas.
Cette bûche exceptionnelle est bien plus qu'un simple dessert : c'est une invitation au voyage, où douceur et émerveillement se conjuguent dans une symphonie de saveurs qui se répondent et se complètent avec délicatesse.
Chaque bouchée promet de transporter les convives au-delà des nuages, dans un voyage gustatif enchanteur qui les mènera jusqu'aux portes de Cheval Blanc Paris, où la magie des fêtes prend tout son sens.
Le Traîneau Enchanté
En vente en quantités limitées, 220€ l’entremets pour 5 à 6 personnes
Pré-commande sur le site
https://latelierdescreations.chevalblanc.com/
Retrait des bûches du 20 au 25 décembre 2024
Cheval Blanc Paris
8 quai du Louvre, 75001 Paris
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