La bûche de Noël 2025 du Bristol
Pour son premier Noël au Bristol Paris, le Chef Pâtissier Maxence Barbot dévoile une création d'exception.
Bien au-delà de la bûche traditionnelle, il imagine cette année un arbre sculptural et gourmand.
La bûche de Noël 2025 du Bristol : l’art au sommet !
Puisant son inspiration dans les sapins majestueux qui parent le jardin à la française de l'hôtel, cette œuvre de chocolat aux formes spectaculaires a requis la fabrication d'un moule sur mesure.
Ornée de spirales en chocolat au lait de Madagascar sublimées par des touches dorées, cette pièce révèle une symphonie de textures et de saveurs.
Le socle marie le croquant des gavottes au chocolat à la délicate amertume de la fleur de sel.
S'y superpose un onctueux crémeux à la vanille de Tahiti grillée, niché dans une mousse profonde au chocolat noir 65 % de Madagascar, torréfié avec soin par Nicolas Berger.
Des touches de caramel aux fleurs de mélilot et un cœur vibrant au gel de mucilage apportent caractère et légèreté.
Un équilibre d'une justesse remarquable, pour un dessert où puissance aromatique et finesse se répondent harmonieusement.
cette création pour dix convives est également déclinée en format individuel.
Cette bûche Signature pour 10 personnes éditée à seulement 200 exemplaires est en vente 140€, à commander sur le site du Bristol Paris (click & collect) et à récupérer à L’Épicerie des Ateliers du Bristol Paris entre le 17 décembre et le 31 décembre 2025 (48h à l'avance).
Les Ateliers du Bristol
114 rue du Faubourg Saint-Honoré 75008 Paris
***
