La bûche de Noël 2024 du Peninsula
Information périmée. Pour voir nos offres gourmandes pour Noël et le Nouvel An Cliquez ICI
Pour accompagner les fêtes de Noël 2024, La Cheffe Pâtissière du Peninsula dévoile sa bûche de Noël « Hespéridée »
Une buche inédite qui portée par une symphonie d’agrumes enchanteresse.
La bûche « Hespéridée » : un hommage à la nature
Cette création pâtissière unique rend hommage à la nature et commémore l'inauguration du Palace en 2014.
Son inspiration provient des élégantes "Dancing Leaves", feuilles en cristal de Bohème soufflées à la main qui ornent le hall d'entrée de l'établissement. Ces sculptures lumineuses, œuvres de la renommée cristallerie tchèque Lasvit, perpétuent une tradition artisanale remontant au Moyen Âge et ont souvent stimulé l'imagination de la cheffe pâtissière du Palace.
Le dessert se compose d'une base croquante alliant vanille givrée bretonne et zeste de citron jaune.
Un biscuit aux huiles de chanvre et d'olive, rehaussé de pulpe de citron fraîche, forme la deuxième strate.
Une pâte de citron brûlé et de bergamote apporte une touche d'amertume subtile, contrastant harmonieusement avec la douceur d'un cheesecake au lait cru.
Une mousse au lait ribot confère légèreté et onctuosité à l'ensemble, tandis qu'une fine couche associant citron d'Amalfi confit, citron frais et citron caviar couronne la création d'une note acidulée rafraîchissante.
Cette œuvre éphémère est enrobée d'un glaçage au chocolat blanc et au yaourt. Ses contours immaculés évoquent la délicatesse d'une feuille de cristal en suspension, prête à s'envoler au moindre souffle.
Elle transporte les sens au cœur d'un verger baigné de soleil, alliant la fragilité de l'art et la gourmandise de la haute pâtisserie et trônera avantageusement sur vos tables de fête
La Bûche de Noël « Hespéridée » est en vente en précommande à partir du dimanche 1er décembre
Les retraits se font sur place : du mardi 17 au mardi 31 décembre 2024, au restaurant le Lobby, 19 avenue Kléber 75116 Paris
Peninsula Paris
19 avenue Kléber, 75116 Paris
Réservation au
