La Bûche de Noël 2023 du Burgundy
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Chaque année le luxueux hôtel Burgundy nous surprend avec une jolie bûche de Noël
Cette année encore, Léandre Vivier, chef pâtissier du Burgundy, créée la surprise avec cette sa bûche de Noël légère et rafraîchissante
La Bûche de Noël 2023 du Burgundy
Vous serez surement séduits par cette bûche aux contours inspirés par la sculpture en marbre de Guy de Rougemont qui trône majestueusement sous la verrière de l'hôtel. Cette sculpture est une allégorie de la féminité, avec des courbes sensuelles, et le chef pâtissier en a fait une libre interprétation dans cette "œuvre d’art culinaire".
Cette bûche, qui rappelle également les branches d'un sapin de Noël, est composée d'un biscuit aux amandes, enrobé d'une mousse à la propolis, agrémentée de notes d'agrumes, de miel et d'amandes torréfiées.
Sur ce généreux biscuit aux amandes, on trouve une marmelade d'écorces de Yuzu confites, de citron vert et de citron caviar provenant de chez Damien Blasco en Occitanie, ainsi qu'un confit de miel de tilleul originaire de la région parisienne.
Le tout est complété par un croustillant lié aux amandes torréfiées, créant ainsi une explosion de saveurs fraîches aux notes d'agrumes. Le tout est enveloppé dans une mousse onctueuse à la propolis, un produit de la ruche qui offre des nuances de miel et de cire d'abeille.
La bûche de Noël du Burgundy incarne parfaitement l'idée d'un moment de gourmandise, associant plaisir coupable et légèreté pour célébrer les repas festifs de fin d'année.
Cette bûche pour 6/8 personne est en vente 98€ et disponible en click&collect à partir du lundi 18 décembre 2023 avec retrait des commandes directement à la réception de l’hôtel
Le Burgundy Paris
6-8, rue Duphot, 75008 Paris
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