Champagnes de Vignerons

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Chaque année à l'approche des fêtes, c'est toujours la même questions qui se posent pour les réveillons : qu'est-ce que je vais bien pouvoir servir à mes invités, sur le homard à la crème, le chapon farci aux truffes, la bûche au café...
Forts du succès de leur boutique à champagne, Les Champagnes de Vignerons et ses 5 000 vignerons vont à nouveau à la rencontre des consommateurs en 2018, en leur proposant une sélection de champagnes les plus adaptés pour être mariés avec des mets festifs !

Quel champagne boire avec quoi pour les réveillons ?

Il est en effet difficile de faire un choix quand on n'a pas l'opportunité de goûter plein de champagnes.

Aussi les Champagnes de Vignerons l'ont fait pour vous afin de vous proposer une "liste de mariages" mets/champagnes particulièrement judicieuse.

Mieux encore, les Champagnes de Vigneron vous permettront de briller à table voire d’épater la galerie par votre talent de sommelière ou de sommelier, grâce à leur petit guide des accords mets et Champagnes dignes d’une table étoilée !

Les entrées immuables ou comment séduire et étonner vos invités à la première bouchée.

L’incontournable foie gras de canard

Dès vos invités se seront installés à votre table de fête et lancer le débat : du champagne avec un foie gras de canard : ça va de soi, surtout avec un Champagne blanc de noirs dont la fraîcheur et la générosité s’accordent à merveille avec l’onctuosité du foie gras, surtout s’il est élaboré à partir du cépage meunier. Mais quelle région faut-il privilégier ?

Le bon choix : un Champagne de la Vallée de la Marne ou de la Montagne de Reims

La richesse iodée d’un plateau de fruits de mer

Un Champagne extra-brut marqué par le cépage chardonnay est bien entendu le compagnon idéal des huîtres et coquillages grâce à sa finesse et à sa minéralité iodée et calcaire. Mais quelle est le meilleur terroir pour que ce mariage soit réussi ?

Le bon choix : un Champagnes de la Vallée de la Marne ou de la Côte des Blancs

Les grands plats traditionnels d’un réveillon :

La dinde aux marrons sans laquelle noël ne serait pas vraiment Noël

Pour sublimer votre dinde aux marrons à parfaite cuisson : c'est-à-dire avec une peau bien dorée et une chair fondante (le conseil de la rédaction de Parisgourmand : débutez le rôtissage avec un four très chaud, puis poursuivez la cuisson pendant un temps assez long à 150 ° thermostat 5), proposez à vos convives l’escorter d’un Champagne brut non millésimé, mais au caractère équilibré et aux arômes fruités. S’il est issu majoritairement d’un cépage meunier ou pinot noir, vous ne pouvez pas vous tromper !

Le bon choix : Des Champagnes produits avec des raisins de la Côte des Blancs ou de la Côte des Bar

champagne vigneron noel 2017 1

Un beau plateau de fromage… avec du champagne

Pendant longtemps, on conseillait systématiquement un rouge corsé avec le fromage. Une hérésie ! Le blanc a légitimement pris sa revanche. Alors que vos convives aiment la fraicheur d’un fromage de chèvre, la puissance d’un fromage de Brie bien affiné ou l’onctuosité d’un vacherin du Mont d’Or, choisissez un Champagne blanc de blancs dont l’acidité offrira un accord étonnant.

Le bon choix : Des Champagnes issus de la Vallée de la Marne ou de la Côte des Bar

Un dessert autour d’une bûche chocolat / griottes

Personne ne peut résister au moelleux de votre bûche chocolat/griottes… mais que n’a-t-on dit des accords vin/chocolat tant décriés. Alors pour convaincre vos invités qu’un accord champagne/dessert est judicieux, même sur du chocolat, étonnez-les en servant un Champagne rosé de saignée, dont le caractère et la structure contrasteront agréablement avec la douceur de votre dessert.

Le bon choix : Des Champagnes de la Côte des Bar ou de la Montagne de Reims

La sélection de fête des Champagnes de Vignerons

Pour accompagner au mieux mets de fêtes et instants gourmands, Champagne de Vignerons propose une sélection de cuvées festives et représentatives de la diversité des terroirs du vignoble champenois.

Côte des blancs

La Côte des Blancs s’étend du sud d’Epernay jusqu’aux vignobles du Vitryat et du Sézannais.

On y cultive principalement le cépage chardonnay.

Champagne Bolieu

Les champagnes du Nouvel An Bolieu

Cuvée Carnet de Léone – Extra Brut

Cuvée Fleur de Craie – Blanc de Blancs

Le site Internet : www.champagne-bolieu.com

Champagne Marie Copinet

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Cuvée E.A Epreuve d’Artiste – Brut Nature

Cuvée Blanc de Noirs – Blanc de Noirs

Le site Internet : www.champagne-copinet.com

Champagne Michel Genet

Les champagnes du Nouvel An genet

Cuvée MG BB Spirit – Blanc de Blancs

Cuvée Reblend 9208 – Rosé

Le site Internet : www.michelgenet.com

Champagne Sanger

Réveillon Nouvel An sanger 18

Cuvée Terroir Natal – Blanc de Blancs

Cuvée Générosité Noire – Blanc de Noirs

Le site Internet : boutique.sanger.fr/

Champagne Yves Jacques

Réveillon Nouvel An jacques 18

Cuvée Eponyme – Millésime 2012

Cuvée Rosé – Rosé d’assemblage

Le site Internet : www.champagne-yves-jacques.com

Vallée de la Marne

Région viticole la plus vaste de la Champagne, elle s’étend sur près de 100 kilomètres sur les deux rives de la Marne.

Une région qui privilégie le cépage meunier.

Champagne Déhu Père & Fils

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Cuvée Tradition – Extra Brut

Cuvée Blanc de Blancs Millésime 2010 – Blanc de Blancs millésimé

Le site Internet : www.champagne-dehu.com

Champagne Dominique Crété & Fils

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Cuvée Aromanessence – Blanc de Blancs Cuvée Sélection – Brut

Le site Internet : www.champagne-dominique-crete.com

Champagne Gosset-Brabant

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Cuvée Nature Grand Cru – Brut nature

Cuvée Gabriel Granc Cru 2008 - Millésime

Le site Internet : www.gosset-brabant.fr

Champagne Pannier

Réveillon Nouvel An pannier 18

Cuvée Vintage 2012 – Millésime

Cuvée Rosé Velours – Rosé de macération

Le site Internet : www.champagnepannier.com

Montagne de Reims

Cette région s’étend sur les deux rives de la rivière Vesle et de la ville de Reims. Les trois cépages principaux : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay.

Champagne Aspasie