Bûche Baba Affligem de Noël
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La bière de Noël a trouvé son dessert : la bûche baba Affligem ! Une succulente composition qui nous proposée par le pâtissier Sébastien Gaudard, pour célébrer les fêtes de Noël
Ce pâtissier particulièrement créatif a en effet su trouver, dans le brassin d'Affligem de Noël, l'inspiration pour que ce gâteau d'antan s'accorde aux saveurs du présent.
Réveillon de Noël et de la Saint Sylvestre à la bière !
Ce fils de pâtissier ne manque en effet pas de talent : monté à Paris dans les années 90, il deviendra l'un des disciples de Pierre Hermé chez Fauchon, et lui succédera même en 1996.
Créateur du Délicabar au Bon Marché en 2003, il reprend fin 2011 la Maison Seurre rue des Martyrs, l'une des plus anciennes pâtisseries de Paris.
Revisitée par ce pâtissier doué, cette bûche Affligem en forme de rondin, conserve l'incroyable texture du baba, revêtant la couleur de la robe de la bière, caramel roux et délicatement imbibée d'un sirop à l'Affligem, aux épices et au miel.
Et pour que l'alliance avec la bière soit parfaite, il recouvre ce gâteau d'une chantilly aérienne, telle la mousse fraîche qui se pose délicatement sur vos lèvres en savourant la première gorgée de bière Affligen.
Un goût prononcé, de la légèreté et de l'authenticité, voilà ce qui caractérise ce baba-bûche à déguster sans modération !
Les enfants l'apprécieront avec un Coca ou une boisson gazeuse, les plus grands pourront l'associer avec un verre de bière Affligem de Noël, dont la légère amertume nuancée de saveurs d'épices et de fruits secs, s'associe parfaitement avec cette bûche atypique.
Bûche Baba Affligem de Noël
En vente 36 € pour 6 personnes chez Sébastien Gaudard du 12 au 25 décembre 2012.
22 rue des Martyrs 75009 Paris
Téléphone :
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