Le Nouvel An à la tour d'Argent

Nouvel An à la Tour d Argent

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La tenue de soirée est recommandée pour ce grand réveillon du Nouvel An avec vue sur Notre Dame, progammé pour le lundi 31 décembre 2018, à 590 € hors boissons, autour d'un généreux menu signé par le talentueux cuisinier Philippe Labbé.

Après une époque en dents de scie, le célèbre restaurant de La Tour d’Argent retrouve en 2016 une nouvelle jeunesse, avec un cadre rénové et surtout l’arrivée aux fourneaux du talentueux cuisinier Philippe Labbé. 

 

GRAND RÉVEILLON DE NOËL ÉTOILÉ À LA TOUR D'ARGENT.

Alors aujourd'hui on emprunte à nouveau avec plaisir l'ascenseur privé qui conduit jusqu'à la luxueuse salle du restaurant, au riche décor et avec une vue exceptionnelle sur la Seine et Notre Dame (réservez assez tôt pour avoir une table en bordure, votre soirée de réveillon n'en sera que plus belle !).Tour argent restaurant salle 2

Une fois arrivés à destination vous pourrez apprécier à loisirs un cadre précieux et rétro-chic, avec ses boiseries blondes sur les murs, ses tables bien dressées avec tout ce qu’il faut de cristal et d’argenterie, ses chaises en velours bleu vif et son grand lustre en cristal suspendu au plafond.

 

Un cadre idéal pour passer un délicieux réveillon dans une atmosphère distinguée, où vous pourrez apprécier les exquises créations gourmandes de Philippe Labbé.

 

Réveillon du Nouvel An avec vue sur Notre Dame le lundi 31 décembre 2018, à 590 € hors boissons, autour d'un remarquable menu signé par le talentueux cuisinier Philippe Labbé.

 

Menu du réveillon du Nouvel An 2018 :

Les Patiences

Caneton de Liliane Burgaud -> Œufs de brochet sauvage -> Seiche de l’Ile d’Yeu -> Nashi & choux rave

Caviar osciètre impérial

Os à moelle farci d’un tartare de filet caneton croisé, toast de brioche « Samuel »

Foie gras de la Ferme Adour & Truffe de Richerenches

Crème onctueuse, conopode de cerfeuil tubéreux « sucre & sel »

Belon cadoret OOOO & Caviar Osciètre impérial doré

Pomme verte, herbe de mer

Langouste royale bretonne

Surprise sur une peau de lait, crème de corail au vinaigre de cidre,

Pomme de terre et rave marinés aux herbes de mer, râpé de poutargue
*

Noix de Saint-Jacques de Plongée de Quiberon

Poêlée aux choux de Pontoise, marmelade de Conférence, jus d’oursins verts
*

Caneton croisé de Liliane Burgaud

1er service : Consommé infusé au thym citron & truffe,

toast de truffes noires, praliné aux amandes douces & à la courge muscade

2eme service : Filet nourri aux céréales des marais de Goulaine, lasagne de gamberoni

& crevettes bouquets, aubergine au citron Meyer, lait de poule à l’amande verte
*

Brie de Meaux « au sucre »

Au lait cru de Laurent Dubois, glace à la flouve odorante
*

Mandarine Corse

Pochée au bouillon d’agrumes, crumble de lait, peau de lait truffé, sorbet au caillé de brebis

Chocolat Grand cru

Bonbon surprise, praliné glacé, sorbet cacao, réduction de chocolat

Les Petits Baisers du Régent

Caramel d’argent -> Noix de coco -> Amande amère

*

Restaurant La Tour d’Argent

Voiturier
15, quai de la Tournelle, Paris 5ème
Métro Sully Morland
Plan du quartier

N.B. Ces informations sont à valider à la réservation

 

Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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