Le Quincangrogne à Dampmart
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Remarquable réveillon du Nouvel An 2022 le vendredi 31 décembre 2021 (avec option chambre), autour d’un superbe menu de Franck Charpentier, à 260 € avec de très jolis vins en accompagnements compris et même une soirée jazz rock live !
Nous connaissons Franck Charpentier depuis des années, au W du Warwick où il devait gagner sa première étoile Michelin…
Réveillon du Nouvel An 2022 dans un étoilé Michelin.
La première étape réussie d’une belle carrière de ce chef étant ensuite devenu Maître Cuisinier de France, puis à nouveau étoilé Michelin en 2019.
Nous avons toujours beaucoup apprécié la cuisine très actuelle de ce chef talentueux formé à la grande école de Gérard Vié au restaurant double étoilé au Michelin Les trois Marches à Versailles.
Aujourd’hui, ce brillant cuisinier s’est mis à son compte en reprenant cette belle auberge des environs de Paris, avec un restaurant qui est déjà devenue un must du Val de Marne.
Une adresse parfaite pour passer un très agréable réveillon gourmand autour de son superbe menu de fête accompagné des vins bien choisis de Mathieu d’Hainaut, ex sommelier au Scribe, au Louis XIII ou au Prince de Galles.
Que des promesses de bonheur gourmand pour célébrer avec bonheur et plaisir le Nouvel An 2018 aux environs de la capitale et juste à quelques dizaines de minutes de Paris.... avec en prime la possibilité de passer la nuit du réveillon dans l'une des jolies chambres de cette hostellerie de charme.
Remarquable réveillon gastronomique du Nouvel An le vendredi 31 décembre 2021, autour d’un délicieux réveillon mis en scène par le talentueux cuisinier Franck Charpentier, à 260 € très jolis vins compris, et en prime une soirée jazz rock animée par Franck Carturan et son équipe. Option chambre possible.
Restaurant Le Quincangrogne
7 rue de l'Abreuvoir
77400 Dampmart
Plan du quartier
Menu du réveillon du Nouvel An :
Champagne Blanc de Blanc signature ( Maison Gonet )
Parfait au foie gras de canard de Vendée / Topinambour / Truffe
Huître tiédie en eau de mer poivrée / Citronnelle
Cromesquis d’escargot de Pamfou / Persillade
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Bouillon de poule faisane truffé / Lié aux châtaignes / Chartreuse verte
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Homard bleu
Rôti au beurre salé / Raviole ouverte / Mangue / Poivre de Cunéo / Estragon / Jus de carapace anisé
Condrieu Clos Boucher
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Saint Jacques de plongée
Juste raidie / Légumes d’antan / Céleri Dampmartois / Cidre Briard / Radis japonais
Pinot Noir Domaine Trimbach
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Bar sauvage
Doré sur peau / Fleur de courgette / Jus de carotte aux écorces d’Iyokan
Beaune 1er Cru Clos des Mouches Domaine Berthelemot
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Brie de Meaux truffé / Noisette de Férolles en Brie
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Chocolat Grand cru Tulakanum de Bélize / Cabosse cacaoté / Crémeux Jivara / Insert praliné / Sorbet poire Williamine
Champagne Rosé Besserat de Belfont
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Café ou Thé / Mignardises
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