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AO Izakaya

Le Nouvel An chez Ao Izakaya

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Pour le réveillon de la saint-Sylvestre samedi 31 décembre 2022, cet excellent restaurant gastronomique version Izakaya vous propose un remarquable réveillon dégustation à 200€ hors boissons
Un izakaya au Japon, correspond peu ou prou à ce que l’on appelle un bistrot en France, le saké tenant une place important à la carte de ces établissements

Le nouvel An chez Ao Izakaya

S’il y a bien quelques Izakayas à Paris, celui de la rue Caumartin, où officie le talentueux chef Yasuo Nanaumi, est sans conteste l'un des meilleures, si ce n'est le meilleur du genre !

Il est vrai que Yasuo Nanaumi à un sacré cursus. Au Japon d’abord où il apprend la cuisine avec sa mère, puis aux fourneaux des restaurants de grands hôtels de Tokyo où il découvrira également la cuisine française.

izakaya restaurant japonais s1

Un vrai déclic qui le conduira en France, où il s’initiera à la haute cuisine française dans  quelques grandes maisons étoilées  comme le Moulin de Mougins ou au Lucas Carton.

izakya restaurant japonais chef

Aujourd’hui installé à la tête des cuisines de AO Izakaya, Yasuo Nanaumi nous propose une grande cuisine nippone revisitée, avec de délicieuses tapas à la mode japonaise... parfois ponctuées d''une "french touch".

Tout ce qu'il faut pour faire un réveillon original et particulièrement raffiné !Restaurant AO Izakaya
Fermé samedi midi, dimanche et lundi
Accueil jusqu'à 23h
12 rue Caumartin, Paris 9ème
Métro Havre Caumartin
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Menu du réveillon de la Saint Sylvestre

Apéritif :
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Amuses bouche :
Bouchée de perles du Japon
Daikon confit de Toshiro Konishi
Croustillant de sarrasin
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Première entrée :
Huitre fine de claire n°3 au beurre miso condiment cresson
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Deuxième entrée :
Tartare de Dorade en saumure, fleur de bleuet et caviar dashi en gelée
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Troisième entrée :
Foie gras Yaki chips de renkon
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Troisième entrée :
Saint-Jacques en coquille crème de mais gelée Ponzu
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Crustacé :
Demi-homard rôti, légumes hivernaux au beurre blanc au saké
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Viande :
Filet de bœuf Black Angus, mille feuille de pomme de terre à la truffe et shimeji rôti
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Pré dessert :
Siphon yaourt, sorbet yuzu
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Dessert :
Poire pochée au Humeshu mousse de chocolat noir tuile au sésame
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