LE GUIDE DE NOS MEILLEURES ADRESSES DE RESTAURANTS A PARIS
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TO Restaurant

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Si vous aimez la bistronomie, tout autant que les restaurants qui surfent allègrement sur les saveurs d'Asie, n'attendez pas pour réserver une table chez "TO Restaurant", cette toute nouvelle adresse installée à quelques pas de "Chez Prune", entre le canal Saint-Martin et la place de la République.

Une adresse très actuelle, qui aborde avec bonheur et créativité le registre de la fusion franco-asiatique.

Tô restaurant : une CUISINE CRÉATIVE QUI INVITE AU VOYAGE.

Avant de s'intéresser à l'assiette, parlons déjà du décor - bien dans l'air du temps - et dont nous n'avons que du bien à dire, avec ses deux belles salles à manger au cadre épuré, la première dans un registre design, avec ses sièges en métal, l'autre affichant sa naturalité, avec ses agréables touches boisées. En façade, la paisible terrasse laisse entrevoir les rives du canal Saint-Martin.

to restaurant paris salle h

Et si l'envie vous prend d'organiser un afterwork, un apéro entre amis, ou tout simplement pour conclure votre repas avec un cocktail aussi rafraîchissant qu'original, n'hésitez pas à descendre les quelques marches qui conduisent au sous-sol, où vous attend un speakeasy à l'ambiance feutrée et exclusive, discret repère du mixologue de la maison, qui vous fera découvrir ses délicieuses créations avec ou sans alcool, que vous ne manquerez pas d'accompagner de quelques-uns des tapas tout droit sortis de l'imagination du Chef, à l'image de ces surprenantes pommes frites, twistées d'une poudre de soja.

to restaurant paris salle b

Un parti-pris résolument "fusion" qui s'affiche également à la carte du restaurant, à travers une belle sélection d'assiettes bistronomiques à partager (ou pas !), dans lesquelles le chef Ryo Miyazaki distille avec malice quelques touches asiatiques, méditerranéennes, ou même péruviennes, à l'image du ceviche de fruits de mer sauce piment rouge, ou de l'aburi de thon rouge et sauce chimichurri au shiso, proposés en entrée.

to restaurant paris thon

Quant à nous, le soir de notre test, nous avions opté pour une entrée "à partager" d'inspiration nippone : un tataki de bœuf, sauce pomme-oignon et aïoli. Une très belle entrée en matière, avec ses fines tranches de bœuf bien tendres agrémentées d'une sauce subtile, et attisée par une fraîche composition végétale.

to restaurant paris boeuf

Venait ensuite un tendre morceau de faux-filet - cuit juste saignant, comme demandé - escorté d'un jus bien réduit, et de pommes de terre frites à la poudre de soja. Un plat gourmand à souhaits, aux saveurs très "umami" !

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Pour conclure cet agréable repas, nous avons opté pour le nougat glacé-déstructuré, accompagné de fruits de saison qui apportaient une rafraîchissante touche acidulée à l'ensemble.

Une adresse à découvrir sans attendre, donc, et qui semble promise à un bel avenir dans le peloton de tête des "places to be" des environs du canal Saint-Martin.

Comptez quelque 70€ hors boissons pour un repas à la carte. Impeccables menus dégustation Omakase en 6 services à 79 € ou 8 services à 98 € (au dîner seulement)

TÔ Restaurant
Ouvert tous les jours. Service de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
34 rue Beaurepaire, Paris 10e
Métro République
Plan du quartier
Site Internet : to-restaurant.com
: Afficher le numéro*
*N° de téléphone non surtaxé

 Extraits de la carte du déjeuner en semaine

Assiettes froides :
Asperges blanches, burrata, sauce sakura 27€
Tartare de thon rouge ikejime  
Carpaccio de sériole, maturé deux semaines 28 €
Chirashi de wagyu (50g) Sushimeshi de koshihikari 29 €
***
Assiettes chaudes :
Poulpe poêlé, purée de piquillos, sauce chimichurri parfumée au shiso, crumble d’olive noires 28 €
Saumon mi-cuit mariné sauce miso et ses légumes de saison, chips de peau croustillante 27€
Suprême de pintade, jus de viande, onsen tamago 28 €
Black angus (200g) maturé et son jus de viande, légumes de saison rôtis 35 €
***
Desserts :
Yuzu et mascarpone, crème à l’anis étoilé gratinée 15 €
Nougat glacé au matcha, sauce kuromitsu 15 €
Assiette de fruits de saison 13 €
***

Les restos * Resto à Paris

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