LE GUIDE DE NOS MEILLEURES ADRESSES DE RESTAURANTS A PARIS
Sormani restaurant italien Paris

Sormani

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Le restaurant Sormani est considéré depuis des années comme l’un des meilleurs restaurants italiens de Paris.

Mais c’est pourtant, Pascal Fayet, talentueux cuisinier français, qui tenait les fourneaux et qui a été à l’origine du succès de cette fameuse maison transalpine

Sormani, l’un des grands restaurants Italiens de Paris

sormani restaurant paris s1

Mais en 2020, nouvelle donne : Pascal Fayet a cédé le restaurant à Franck Potier-Sodaro, sommelier et directeur de la maison.

sormani restaurant paris boss

On ne pouvait en effet rêver mieux que Franck Potier-Sodaro pour assurer la relève de Pascal Fayet, car non seulement il connaît la maison comme sa poche, mais c’est en outre un expert en vins formé à la grande école de Philippe Faure-Brac, consacré meilleur sommelier du monde en 1992.

sormani restaurant paris s2

Finalement une bonne nouvelle et rien ne change vraiment, car malgré cette nouvelle gouvernance, Sormani reste Sormani et conserve ses fondamentaux, avec toujours le même chef qui secondait Pascal Fayet en cuisine.

Sormani scampi friti

Donc, la garantie pour les fans de gastronomie italienne, qu'ils peuvent continuer  à se régaler comme avant, avec par exemple cette exquise friture de scampi, chipirons et courgette qui nous a vraiment régalés.

sormani restaurant paris pates

Les pâtes, faites maison bien sûr, sont a tomber, comme ces délicieux rigatoni au homard rôti, fèves, courgettes et haricots.

sormani restaurant paris d

Enfin, pour finir votre repas sur une note gourmande et légère, nous vous recommandons cette succulente assiette d’abricots « dans tous ses états », cuits et confits, escortés de pickles, crème de romarin et de biscuits pistache.

Compte tenu du cursus du patron, la carte des vins est au top, avec notamment un remarquable sélection de grands vins transalpins.

Une adresse incontournable si vous êtes un amateur de cuisine et de vins d’Italie.

Comptez autour de 100€ hors boisson pour un grand repas à l’italienne.  Menu à 58€ au déjeuner

Sormani
Fermé samedi et dimanche. Accueil de 12h à 14h et de 20h à 22h.
4, rue du Général-Lanrezac, Paris 17e
Métro Charles de Gaulle – Etoile
Plan du quartier
: Afficher le numéro*
*N° de téléphone non surtaxé 

Extraits de la carte :
Caponata de légumes, mozzarella au lait cru, légumes fondants au basilic 20,00€
Burrata au lait cru, caviar d’aubergine, tomates confites, pistou à l’ail des ours  28,00€
Tourteaux parfumé au citron, tomates d’antan, vinaigrette d’agrumes 39,00€
Poulpe en salade de pommes de terre tièdes au pistil de safran 33,00€
Friture : scampi, chipirons et zucchini fritti 39,00€
Bar en carpaccio, légumes condiments et poutargue  39,00€
Vitello tonnato en carpaccio dans le veau, fenouil et condiments 33,00€
Salumi  : Parma, Coppa, Soppressata piquante de chez Franco Gulli 36,00€
Bœuf en carpaccio dans le filet, girolles, ricotta de Bufflonne, citron vert 33,00€
***
Rigatoni  au homard rôti, fèves, courgettes et fagioli 46,00€
Spaghetti alle vongole 32,00€
Tortellini  Alfredo, saumon mariné, tagliatelles de courgettes 36,00€
Linguine  aux langoustines sautées à l’ail, tomates rôties et basilic 40,00€
Macaroni Zita, effiloché d’osso Bucco, girolles et sauce truffe noire 55,00€  
Fettuccine  A la crème de parmesan, girolles, lard de Colonnata et pancetta 36,00€
Risotto Carnaroli à la milanaise, chipirons en fricassée, sopressata piquante 38,00€
Risotto Carnaroli aux langoustines rôties, petits pois et artichauts 40,00€
***
Homard  rôti, aubergines artichauts et peperonata 40,00€
Filet de bar grillé et légumes verts à la parmigiana  40,00€
Ris de veau braisé, oignons nouveaux, petits pois et purée au gorgonzola 42,00€
Fines escalopes de veau au citron, fricassée de girolles et tortellini Alfredo 37,00€
Filet de bœuf grillé aux herbes, gratin de rigatoni au lard  39,00€
***
Fraicheur de pêches et framboises, frappé citron bergamote, pêches blanches 15,00€
Abricots dans tous ses états : cuits confits et pickles, crème de romarin, biscuits pistache 15,00€
Mille feuilles  fraises des bois crème pâtissière légère vanille bourbon  18,00€
Tiramisu Sormani  Biscuits café et glace caramel maison 15,00€
Gigantesco  glace vanille meringue et nougatine 15,00€
***

Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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