Restaurant Thalie
Depuis son ouverture le jeudi 19 mars 2026, le restaurant Thalie s'est imposé comme l'une des adresses les plus enthousiasmantes de Paris.
Niché au cœur du Théâtre du Palais-Royal, ce nouveau restaurant grec de la Maison Mavrommatis offre bien plus qu'un simple repas : il invite à une véritable expérience sensorielle, à la croisée des arts de la table et de la scène.
Thalie, la nouvelle scène gastronomique du Palais-Royal
Une alliance entre histoire et art de vivre
La Maison Mavrommatis, saga familiale fondée en 1981, ouvre ici son 52ème restaurant en s'associant à un lieu chargé d'histoire et de prestige. Ce partenariat avec le Théâtre du Palais-Royal est une évidence : Thalie, déesse grecque de la comédie, donne son nom à cet espace où la cuisine devient elle-même un art vivant. L'adresse réunit ainsi deux univers qui se nourrissent mutuellement, dans un dialogue permanent entre la salle et les cuisines.
Un décor qui transporte dans l'antiquité
Dès l'entrée, le décor de Thalie captive et enveloppe. L'architecte s'est inspiré des grands décors antiques pour créer un espace à la fois contemporain et intemporel. Les colonnes élancées, les banquettes généreuses dessinées comme des gradins, les matières nobles — tuffeau, pierres calcaires, laiton — et les lumières chaleureuses composent une atmosphère d'une élégance rare. L'espace intérieur, pouvant accueillir 40 couverts, se prolonge par une vaste terrasse de 50 places ouverte sur les allées du Jardin du Palais-Royal, l'un des cadres les plus emblématiques et romantiques de Paris.
La cuisine hellénique contemporaine d'Andreas Mavrommatis
C'est le chef Andreas Mavrommatis en personne qui a conçu et finalisé la carte de Thalie, une carte qui porte sa signature avec une clarté et une générosité remarquables. Sa vision : une cuisine méditerranéenne haute de gamme, ancrée dans la tradition hellénique mais portée par une créativité et une précision de tous les instants.
En entrée, l'Œuf bio mollet accompagné d'une fondue d'aubergine, de feta AOP grillée et râpée, relevée d'une huile de ciboulette, séduit immédiatement par sa douceur et sa profondeur. Le poulpe à l'huile d'olive, servi avec fava et lovrana, tomate confite à l'origan et à la câpre, ravit les sens par ses saveurs iodées et ses textures délicates. Les ravioles de halloumi AOP, accompagnées d'un briani composé de légumes fondants, basilic et menthe au saveur de brebis, côtoient un moussaka traditionnel préparé à l'agneau et en version végétarienne, agrémenté d'une sauce tomate et de fromages Graviera et Kasseri.
En plat, le joue de bœuf confite façon stifado, aux pistaches, légumes de saison et sauce parfumée, associée à du maïgre rôti au thym citron avec une raviole de spanakopita et une sauce iodée au safran de Kozani AOP et olives, témoigne d'un savoir-faire maîtrisé. Chaque assiette est pensée pour être partagée, dans le prolongement naturel de la convivialité méditerranéenne.
Une adresse idéale pour le spectateur comme pour le flâneur
Thalie s'adapte avec intelligence aux rythmes du lieu et des représentations. Une formule Avant-Scène à 50 euros (entrée, plat, dessert, boissons) est proposée pour les dîneurs souhaitant profiter du spectacle. Le restaurant accueille également des formations sur mesure à destination des artistes, du public et des partenaires culturels. La salle est ouverte du mardi au dimanche, pour le déjeuner à partir de 11h30 et pour le dîner à partir de 19h30, garantissant une grande flexibilité pour tous.
Thalie est bien plus qu'un restaurant : c'est une scène gastronomique à part entière, portée par l'élan et l'exigence du chef Andreas Mavrommatis. Une adresse lumineuse, généreuse et profondément singulière, qui fait honneur à l'un des plus beaux jardins de Paris.
Nous vous dirons tout dès que nous l'aurons testé !
Restaurant Thalie
Fermé lundi. Accueil de 12hà 14h30 et de 18h30 à 22h30
38 Rue de Montpensier, 75001 Paris
Métro Palais Royal
Extraits de la carte :
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Duos de Mezedes Froids
Poivrons doux grillés & Aubergine fumée 15 €
Poivrons doux grillés marinés à l'huile d'olive, vinaigre de Xérès, ail et origan. Aubergines fumées en salade, tomate séchée, piment d'Espelette.
Tzatziki & Dolmadès 15 €
Emincé de concombre, yaourt grec, ail et menthe. Feuilles de vignes farcies au riz Carolina de Fthiotida (Grèce), aneth, pignons de pin.
Poulpe & Fava (Louvana) 19 €
Poulpe au céleri branche, huile d'olive, vinaigre de Xérès, origan. Purée de pois cassés de Chypre à l'huile d'olive.
Houmous de pois chiche & Taboulé vert 15 €
Purée de pois chiches de Larissa (Grèce), crème de sésame (tahini), huile d'olive et citron. Taboulé vert de persil plat, boulgour, tomate, huile d'olive, citron.
Tarama blanc extra & Caviar d'aubergine 15 €
Œufs de cabillaud, jus de citron. Caviar d'aubergine grillée à l'huile d'olive, yaourt grec, ail.
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Mezedes Chauds et Froids
Kefta de poulet & Labneh 16 €
Boulettes de poulet farcies aux champignons, olive de Kalamata, quatre épices. Yaourt de brebis du nord de la Grèce, menthe, zaatar.
Falafel, Houmous de pois chiche & Taboulé vert 16 €
Boulettes de fève et pois chiche, coriandre, cumin. Purée de pois chiches de Larissa (Grèce), crème de sésame (tahini), huile d'olive et citron. Taboulé vert de persil plat, boulgour, tomate, huile d'olive, citron.
Spanakopita, Eliopita & Tzatziki
Feuilleté en pâte phyllo aux épinards, poireau, fromages Féta AOP, Graviera et Kasseri, aneth. Feuilleté en pâte phyllo aux olives de Kalamata, aux fromages Féta AOP, Kasseri et Manouri, pistou, coriandre. Emincé de concombre, yaourt grec, ail et menthe.
Cromesquis de légumes & Ktipiti 17 €
Galettes d'aubergines (Melitzanokeftédes), de courgettes (Kolokythokeftédès) et d'épinards (Spanakokeftédès) aux pignons de pin et aux fromages de brebis. Émincé de poivrons grillés, Féta AOP battue, yaourt grec et pignons de pin.
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Assiettes de Dégustation "Pikilia"
PRAXI ENA (Végan – 6 mézédès froids) 29 €
Houmous – Taboulé vert – Poivrons grillés – Dolmadès – Aubergine fumée – Tzatziki.
PRAXI DYO (5 mézédès chauds et froids) 34 €
Caviar d'aubergine – Ktipiti – Labneh – Tarama – Kefta de poulet – Coupès – Melitzanokeftédès – Crevettes aux pleurotes.
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Entrées
Thon rouge 22 €
Thon façon tataki, houmous de pois chiche, légumes en pickles.
Œuf BIO 15 €
Œuf mollet, fondue d'aubergine, Feta AOP grillée et râpée, ciboulette.
Halloumi AOP et Feta AOP grillés 17 €
Halloumi AOP grillé, Feta AOP grillée, câpron, concombre, tomate, menthe, origan et mesclun du chef (romaine, trévise et laitue frisée violette).
Salade crétoise 17 €
Tomate, concombre, poivron grillé, poivron croquant, olive de Kalamata, Feta AOP, oignon rouge, biscotte crétoise, menthe et persil.
Salade de légumes grillés 17 €
Courgette, aubergine et poivron grillé, sucrine et kavroumadakia au sésame.
Melitzana confite 15 €
Aubergine confite aux herbes aromatiques, confit d'oignon, légumes, vinaigrette au Petimezi, condiment basilic.
Poulpe 28 €
A l'huile d'olive, Fava AOP de Santorin, tomate confite à l'origan et à la cébette, roquette. (+6,00€ au menu)
Lentilles BIO & Filets d'anchois marinés 22 €
Lentilles vertes BIO de Grevena et riz Carolina (Grèce), échalote caramélisée, olive taggiasche & Filets d'anchois du golfe de Gascogne marinés, tomate séchée, huile d'olive.
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Ta Zymariká - Pâtes
Kritharaki 22 €
Pâtes avoines aux champignons, crumble de Feta AOP grillée, fromage Kefalograviera râpé.
Ravioles de Halloumi AOP 22 €
Briami (confit de légumes), crémeux courgette/basilic/menthe au yaourt de brebis, Feta AOP grillée, citron.
Lasagnes à la viande d'agneau et de veau 25 €
Tomate, aux fromages Kasseri, Kefalograviera et Parmesan.
Lasagnes aux légumes grillés 25 €
Aux fromages Kasseri, Kefalograviera et Parmesan.
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Ta Psária - Poissons
Maigre 28 €
Rôti au thym citron, raviole de Spanakopita, sauce iodée au safran de Kozani et olives.
Gambas 30 €
Épeautre cuisiné comme un risotto, gambas flambées à l'ouzo, légumes croquants, jus au basilic.
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Ta Kréata - Viandes
Brochette de poulet 29 €
Poulet fermier label rouge mariné au yaourt grec et épices du chef. Servie avec Spanakorizo (riz aux pignons de pin et épinards) et jus de poulet citronné.
Brochette d'agneau 32 €
Gigot d'agneau mariné à l'air doux et aux épices du chef. Servie avec légumes croquants, paprika fumé, boulgour et jus d'agneau.
Moussaka traditionnelle 25 €
Gratin d'aubergine et courgette à la viande d'agneau et de veau, concassé de tomate, fromages Graviera, Kasseri et Parmesan.
Soudjoukakia 26 €
Boulette de bœuf Label rouge, concassé de tomate, cumin, perles de blé grecques.
Magoulo Stifado 28 €
Joue de bœuf confite, pistaches, sauce stifado, légumes de saison.
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Fromages
Manouri 12 €
Fromage au lait de chèvre et de brebis, miel forestier crétois, pistaches d'Egine AOP, fruits de saison.
Assiette dégustation 14 €
Fromages grecs de brebis et de chèvre.
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Desserts
Mahalépi 12 €
Crème de lait à la fleur d'oranger, pistaches.
Yaourt grec de brebis 12 €
Granola aux fruits secs, miel de Crète bio, fruits de saison.
Macaron aux pistaches d'Egine AOP 15 €
Ganache, praliné pistache, coulis à la fleur d'oranger.
Desserts pâtissiers 15 €
Choix en vitrine.
Coupe glacées (3 boules) 12 €
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