Restaurant Nonno Nino
Dans le paysage parisien saturé de trattorias standardisées, Nonno Nino fait figure d'exception.
Ce restaurant du XVIIᵉ arrondissement ne cherche pas à suivre les modes, mais trace son propre sillon avec une authenticité désarmante.
Nonno Nino : Quand l'Italie des Pouilles s'invite à Paris
En ce début d'année 2025, l'établissement franchit une nouvelle étape dans sa quête d'excellence en dévoilant une carte renouvelée et une vaisselle artisanale venue tout droit des Pouilles.
Une histoire de famille et de transmission
L'histoire de Nonno Nino commence en 2018, mais ses racines plongent bien plus loin, car Kevin Negro, le fondateur, a quitté les Pouilles à 19 ans pour s'installer à Paris en 2012.
Après avoir cofondé une entreprise de design d'intérieur avec son oncle, il constate rapidement que la capitale française manque de véritables adresses italiennes authentiques : trop de produits industriels, trop de recettes standardisées, pas assez d'âme.
C'est de ce constat qu'est né Nonno Nino, d'abord dans le XIᵉ arrondissement : un lieu pensé comme une maison de famille, où chaque détail raconte une histoire.
Un décor qui raconte l'Italie authentique
Dès que l'on franchit le seuil de Nonno Nino, on comprend que ce restaurant est différent. L'attention portée au décor n'est pas celle d'un designer en quête d'effet, mais celle d'un homme qui reconstitue patiemment l'univers de son enfance.
Kevin Negro, fort de son expérience dans le design d'intérieur avec Bell'Appart, a orchestré chaque élément avec une intention précise : créer un lieu qui respire l'authenticité et la mémoire familiale.
Les murs se parent de photographies en noir et blanc, témoignages visuels d'une histoire familiale qui traverse les générations.
Ces portraits de famille ne sont pas là pour décorer, mais pour rappeler que la cuisine servie ici porte en elle le poids des souvenirs et des transmissions. On y découvre des visages du Sud, des sourires saisis lors de fêtes de village, des regards qui semblent veiller sur les convives d'aujourd'hui.
Parmi les trésors accrochés aux murs figurent également des journaux italiens anciens, précieusement conservés par les grands-parents de Kevin. Ces pages jaunies par le temps, avec leurs gros titres d'une autre époque, créent un effet de profondeur temporelle : on ne mange pas seulement dans un restaurant parisien de 2025, on voyage aussi dans le temps, vers cette Italie rurale et populaire qui forge encore l'identité du lieu.
Le mobilier a été chiné avec soin, privilégiant les pièces patinées par l'usage plutôt que le neuf impersonnel. Des chaises dépareillées qui rappellent les cuisines de grand-mère, des tables en bois massif marquées par les années, des luminaires au charme désuet : chaque meuble semble avoir sa propre histoire.
La vaisselle elle-même, avant même l'arrivée des céramiques artisanales en 2025, avait été choisie avec un soin particulier et chaque assiette, chaque verre, chaque couvert devait participer à cette cohérence d'ensemble, à cette impression d'être accueilli dans une véritable maison italienne plutôt que dans un établissement commercial.
Ainsi, chaque assiette est unique, marquée par le savoir-faire ancestral des artisans de la région. Les textures et couleurs naturelles de la céramique évoquent les paysages du sud italien – cette terre ocre, ce bleu méditerranéen, cette lumière si particulière. Le contenant devient ainsi le prolongement du contenu, sublimant la présentation des plats tout en racontant, lui aussi, une histoire.
Cette attention aux détails crée une atmosphère unique, à mi-chemin entre la trattoria de quartier et la demeure familiale. On s'y sent bien, comme dans un lieu familier même si on y vient pour la première fois.
C'est précisément cet effet que Kevin Negro recherche : faire de chaque client un invité, presque un membre de la famille, le temps d'un repas.
La carte 2025 : un voyage dans le sud de l'Italie
La nouvelle carte dévoilée au début de cette année s'inscrit dans la continuité de la philosophie du restaurant : produits frais, saisonnalité et fidélité aux recettes traditionnelles, mais elle innove aussi, avec des créations qui mettent en valeur les saveurs des Pouilles.
Ainsi lors de notre dîner nous avons débuté notre repas d'un typique carpaccio de bœuf avec de fines tranches de viande crues posées sur un lit de salade mixte, tomates cerises, citron.
Puis nous avons choisi l'un des plats stars de la maison : les fameux tagliolini à la crème de truffe noir et stracciatella de burrata saupoudrées de fines lamelles de truffe râpées devant vous
Nous avons fini cet agréable repas sur une Panna cotta à la vanille, et coulis caramel
L'addition reste raisonnable ; autour de 50€ hors boisson. Menu à 24€ et formule plat + entrée ou dessert à 20€ au déjeuner
Restaurant Nonno Nino
Ouvert tous les jours accueil de 12h00 à 14h30 et de 19h30 à 23h00
10, Rue Brémontier, 75017 Paris
Métro Wagram
Extraits de la carte
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Entrées :
Burrata Cremosissima 15€
Burrata 125gr. avec Veloutée de Betterave (supplément truffe 4€).
Stracciatella et tomates 14€
Stracciatella de Burrata et Tomates cerises confits (supplément truffe 4€).
Carpaccio di manzo 16€
Carpaccio de bœuf salade mixte, tomates cerises, citron.
Tris di Arancini 15€
Boulette de risotto frits à la truffe, à la tomate et à la betterave.
involtini di melanzane 14€
Rouleaux d’aubergines à la sauce tomate et Mozzarella
Antipasto nonno nino x2 25€
Charcuterie Mixte, mozzarella di bufala, Légumes grillés, Scamorza Fritta
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Pasta, Gnocchi et Risotto :
Tagliolini Nonno Nino 25€
Les fameux tagliolini à la crème de truffe noire, truffe fraîche et stracciatella de burrata.
Pappardelle Salentine 21€
Pappardelle à la Crème de brocolis, Chair à saucisse au fenouil, Ricotta
spaghetti all'amatriciana 19€
Spaghetti à la Sauce tomate, Pecorino, oignons, Poivre, Guanciale Croustillant.
Gnocchi al pesto di rucola 19€
Gnocchi de pommes de terre au Pesto de roquette et Stracciatella
Maccheroni Cacio et Pepe 17€
Maccheroni à la Crème de Pecorino, Poivre et Pistaches
Risotto ai gamberoni 25€
Risotto aux Gambas, avec bisque d’homard
Spaghetti alla pescatora 23€
Spaghetti, Tomates cerises, émincée de dorade
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Poisson, viande et salade :
Cotoletta Milanese 29€
Cote de veau 200gr. Panée et frit. Accompagnement au choix: Pommes de terre au four ou salade
Scaloppina al tartufo 30€
Escalope de veau à la crème de truffe, champignons de Paris, accompagnée de pommes de terre au four.
Filetto di orata 26€
Filet de dorade grillé, accompagnée de caponata
Insalata vegetariana 19€
Salade Mesclun, Tomates cerises, Legumes grillées, Mozzarella de Bufala, Artichauts.
Insalata nonno nino 22€
Salade Mesclun, tomates cerises, Jambon de Parme, Burrata à la truffe, Artichauts, Copeaux de Grana Padano.
Insalata Valentina 19€
Salade Roquette, Tomates cerises, Mozzarella de Bufala, Carpaccio de Boeuf, Copeaux de Grana Padano. Sauce Pesto .
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Desserts :
Tiramisù classico10€
Tiramisù au café, l'original.
Panna cotta 9€
Panna cotta à la vanille, coulis au choix : caramel ou fruits rouges.
Tortino al cioccolato 10€
Moelleux au coeur fondant de chocolat, glace à la vanille
Caffé ou limoncello gourmand 13€
Caffé ou limoncello accompagné de panna cotta, tiramisù et glace à la vanille
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