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Bistrot des Fables

Le Bistrot des Fables

Après avoir collectionné les étoiles, Christian Constant s'était lancé avec bonheur dans la bistronomie en ouvrant  Le Bistrot des Fables a quelques pas de sa table étoilée de la rue Saint Dominique.

Puis il avait passé la main au médiatique cuisinier Cyril Lignac qui avait ouvert ici même un café éponyme qui vient de faire au retour aux sources sous la houlette de David Botterau

David Botterau double la mise rue Saint Dominique, en reprenant le Bistrot des Fables

Ainsi, déjà à la tête de l'excellent Comptoir des Fables, David Botterau étend son territoire gourmand en relançant cette excellente adresse, tout en maintenant avec bonheur ses fondamentaux

bistrot fables restaurant 75007 s1

Donc rien de changé côté déco pour ce bistrot d'une belle authenticité avec au rez-de-chaussée, un joli zinc rétro au soubassement boisé qui invite à faire une pause apéro sur de hautes chaises au siège en cuir vert, et une salle en longueur équipée de tables en bois massifs et de siège bistrot.

bistrot fables restaurant 75007 s2

A l'étage on découvre un autre salle style vintage ceinturée de banquettes confortables en moleskine marron, où l'on est parfaitement à son aide pour apprécier la belle cuisine de  Guillaume Dehecq, habile cuisinier a forgé sa réputation entre le George V, Le Fitzgerald et l’Ami Jean, avent de s'installer aux fourneaux du Comptoir des Fables, puis du Bistrot des fables.

Donc tout ce qu'il fait pour se régaler en piochant sur une carte où tout faite envie !

Pour débuter nous avons opté pour de parfaites cuisses de grenouilles, bonnes à s'en lécher les doigts !

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Puis, comme c'est la saison, nous avons choisis des coquilles Saint Jacques, cuites à la perfection dans leurs coquilles : un régal 

bistrot fables profiteroles

Des profiteroles généreusement accompagnées de chantilly et d'un petit pot de chocolat chaud concluaient cet agréable dîner 

bistrot fables profiteroles

Une maison que nous vous recommandons chaleureusement

Comptez 55€ hors boissons à la carte.

Bistrot des Fables
Ouvert tous les jours Service continue de 12h à 23h
139 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris
Métro Ecole Militaire
 

Extraits de la carte :  

 Entrées :
Velouté de champignons de Paris, crème fouettée à la ciboulette 10€
Filets de hareng, pommes de terre ratte tièdes à l’huile 12€
Foie gras de canard maison, gelée piment d’Espelette 19€
Cuisses de grenouilles en persillade, crème d’ail doux 14€
Œufs mimosa, ventrèche thon, cœur de laitue 9€
***
Plats :
Belle salade César avec ou sans poulet 22€
Pavé de saumon à l’unilatérale, sauce à l’oseille, pommes vapeur 26€
Coquilles Saint-Jacques rôties au beurre demi-sel, salade de pousse d’épinards 29€
Filet de rumsteck au poivre vert, pommes allumettes 31€
***
Fromage du moment, salade mélangée 10€
***
Desserts :
Tarte Tatin, crème cru fermière 11€
Mousse tiède au chocolat crémeuse 9€
Nage d’agrumes, sorbet citron vert 10€
Riz au lait vanillé, caramel salé, nougatine 11€