Restaurant Le Bistrot des Fables

Après avoir collectionné les étoiles, Christian Constant s'était lancé avec bonheur dans la bistronomie en ouvrant  Le Bistrot des Fables a quelques pas de sa table étoilée de la rue Saint Dominique.

Puis il avait passé la main au médiatique cuisinier Cyril Lignac qui avait ouvert ici même un café éponyme qui vient de faire au retour aux sources sous la houlette de David Botterau

David Botterau ouvre le Bistrot des Fables

Ainsi, déjà à la tête de l'excellent Comptoir des Fables, David Botterau étend son territoire gourmand en relançant cette excellente adresse, tout en maintenant avec bonheur ses fondamentaux

Donc rien de changé côté déco pour ce bistrot d'une belle authenticité avec au rez-de-chaussée, un joli zinc rétro au soubassement boisé qui invite à faire une pause apéro sur de hautes chaises au siège en cuir vert, et une salle en longueur équipée de tables en bois massifs et de siège bistrot.

A l'étage on découvre un autre salle style vintage ceinturée de banquettes confortables en moleskine marron, où l'on est parfaitement à son aide pour apprécier la belle cuisine de  Guillaume Dehecq, habile cuisinier a forgé sa réputation entre le George V, Le Fitzgerald et l’Ami Jean, avent de s'installer aux fourneaux du Comptoir des Fables, puis du Bistrot des fables.

Donc tout ce qu'il fait pour se régaler en piochant sur une carte où tout faite envie !

Pour débuter nous avons opté pour de parfaites cuisses de grenouilles, bonnes à s'en lécher les doigts !

Puis, comme c'est la saison, nous avons choisis des coquilles Saint Jacques, cuites à la perfection dans leurs coquilles : un régal 

Des profiteroles généreusement accompagnées de chantilly et d'un petit pot de chocolat chaud concluaient cet agréable dîner 

Une maison que nous vous recommandons chaleureusement

Comptez 55€ hors boissons à la carte. Menu à 29e et formule à 21€ au déjeuner 

Bistrot des Fables
Ouvert tous les jours Service continue de 12h à 23h
139 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris
Métro Ecole Militaire
 

Extraits de la carte :  
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Les Entrées
Planche de charcuterie ou planche mixte avec fromage 17 €
Véritable soupe à l'oignon gratinée à l'ancienne 12 €
Gravelax de saumon aux agrumes 16 €
Fricassé d'escargots, lard Basque, poivron doux 15 €
Cuisses de grenouilles en persillade, crème d'ail doux 16 €
Œuf mimosa au magret de canard fumé, salade verte 9 €
Salade Niçoise façon Bistrot des Fables Petite 12 € / Grande 24 €
Foie gras de canard mi-cuit de la maison Duperier, chutney de figues 21 €
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Les Plats
Tartare de bœuf, frites fraîches et salade de mesclun 25 €
Filet de Rumsteak au poivre vert frais, frites maison 33 €
Cabillaud en croûte d'herbes et amandes, niçoise de légumes 25 €
Choucroute de la mer aux trois poissons 27 €
Suprême de volaille, gratin de macaronis, pesto de poivron 24 €
Tête de veau, sauce gribiche, légumes du moment 27 €
Rognon servi en cocotte, sauce moutarde, purée de pommes de terre 24 €
Croque-monsieur ou croque-madame, salade mixte, frites fraîches 16 € Mr / 18 € Madame
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Les Desserts
Profiteroles, glace vanille, chocolat 72%, amandes 13 €
Cœur coulant chocolat noisette, crème anglaise praliné 12 €
Pavlova aux figues, sorbet pêche de vigne 12 €
Riz au lait, caramel salé, nougatine 10 €
Crème brûlée à la vanille de Bourbon 9 €
Baba au rhum, format Kougloff, crème montée 14 €
Café gourmand 10 €
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