Restaurant La Traboule
C’était autrefois un restaurant marin… mais n’allez pas imaginer qu’avec ce nom, la maison se soit reconvertie en bouchon lyonnais.
A Lyon, la Traboule est en effet, un passage étroit qui traverse un pâté de maisons et des cours d’immeubles.
La Traboule, un remarquable mini restaurant de belle gastronomie
C’est en effet un autre programme gourmand qui vous est proposé dans ce restaurant tout en longueur, avec une mini cuisine au fond, et une mini terrasse en façade.
A l’intérieur on découvre une charmante salle à manger avec tout un mur en miroir, et de chaque côté un alignement de tables en bois clair encadrées par d’une confortable banquette de couleur ocre et des sièges en bois moulé, le tout créant une atmosphère intime et conviviale qui a tout pour plaire.
On y est donc parfaitement à son aise pour apprécier la remarquable cuisine de Francesco Fezza, habile cuisinier d'origine napolitaine, qui a travaillé dans d’excellentes maisons comme le prestigieux Meurice by Alain Ducasse ou l’excellent restaurant bistronomique Pages du talentueux chef Ryuji Teshima.
Ainsi on trouve à la carte une belle (mais courte !) liste de propositions inspirées par les codes de la bistronomie contemporaine, avec des mets particulièrement savoureux et élégants, élaborés avec des produits locaux et de saison.
Alors , pour débuter votre repas n'hésitez pas un instant devant les succulentes tagliatelles de seiche, citron salé, œufs de hareng et avocat, vous allez vous régaler
Ensuite et si vous avez eu la bonne idée de prendre un menu dégustation (nous vous le recommandons d'ailleurs !) vous serez enchantés par l'agréable plat de lotte grillée, mayo' aux moules et dashi d'asperges et surtout par l'excellent pigeon royal d'Anjou, cuit à la perfection, agrémenté d'un cromesquis, de betteraves et anguille fumée : un vrai bonheur !
Enfin et pour conclure sur une délicate note sucrée, optez pour l'agréable et très onctueux semifreddo, coco et glace petit-pois, parfaite conclusion de ce repas mémorable. Une adresse à découvrir !
Comptez autour de 60€ hors boisson. Impeccables menu dégustation à 59 € en 4 services ou 75 € en 5 services. Formule plat + entrée ou dessert à 32€ au déjeuner.
La Traboule
Fermé le dimanche. Accueil de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30
27 Rue de Penthièvre, 75008 Paris
Métro Miromesnil
Extraits de la carte :
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Entrées :
L'asperge grillé, sauce hollandaise au miso et poudre d'algues 16 €
Les tagliatelles de seiche, citron salé, œufs de hareng, avocat 22 €
Les escargots confits, orties et poutargue 18 €
La langue de bœuf laquée , couteaux, chimichurri, feuille d'huître 16 €
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Plats :
La lotte grillée, mayo' aux moules et dashi d'asperges 32 €
Le risotto à l'ail des ours, maquereau, garum d'anchois 28 €
Le rouget en ketaifi, gyoza de choux blancs et jus de rouget 29 €
Le pigeon royal d'anjou cromesqui, betteraves et anguille fumée 38 €
Le ris de veau signature yahourt grec, combava, cime di rappa 31 €
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Fromage et desserts :
L'assiette de fromage de chez claire griffon 14 €
Le café, granola de chocolat, glace miso 12 €
Le semifreddo, coco et glace petit-pois 14 €
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