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Restaurant La Robe et le Palais

Restaurant La Robe et le Palais

Institution bistrotière ouverte en 2002 à Paris, la Robe et le Palais s’est faite une belle réputation au fil du temps avec sa bonne cuisine et sa cave exceptionnelle.

Toutefois cette bonne maison a été reprise par Jean-Pierre Griffon et tourne ainsi une page de son histoire

La Robe et le Palais : de la haute bistronomie au programme

Peu de changement du coté déco, et c’est tant mieux !

robe palais s1

On retrouve donc toujours la maison bien dans son jus comme on dit, avec ses murs en pierres apparentes, un petit comptoir au fond à gauche de l’entrée, des tables aux plateaux incrustés d’étampes de caisses de grands crus ceinturées de chaises bistrot et de banquettes en skaï bordeaux.

A l’avant, une petite terrasse s’une vingtaine de couverts, vite prise d’assaut dès que la météo est clémente.

Pas de changement non plus du côté de l’équipe qui fait tourner la maison, avec l’habile cuisinier Arsène Nesterenko qui tient les fourneaux, Bruno Delvaille qui dirige la salle et le service avec beaucoup d’efficacité et de gentillesse, et Ferdinand Mesnier dont le nez règne sur une cave de quelques 800 flacons avec des vins le plus souvent naturels… et vraiment bons ce qui n’est pas assez souvent le cas.

robe palais huitres

Un casting donc parfait pour passer un très agréable moment à table dans une chaleureuse ambiance, tout en se régalant par exemple en guise d’entrée, d’exceptionnelles huîtres qui comptent surement parmi les meilleures de Paris.

robe palais lotte

Suivait un gros tronçon de lotte rôti à la perfection, accompagné de petits légumes bio, cuit al dente qui apportaient d’exquises saveurs végétales à ce plat iodé juste agrémenté d’un peu de beurre blanc safrané.

robe palais brest

Et pour finir, nous avons choisi le Paris Brest… maison bien sûr, parfait avec sa coque en pâte légèrement croustillante fourrée d’un praliné au goût puissant.

Des mets exquis, que nous avons accompagnés de trois verres de vin de derrière les fagots, comme ce

Que demander de plus !

Comptez une soixantaine d’euros hors boissons pour un repas mémorable

La Robe et le Palais
Fermé dimanche et lundi. Accueil de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30
13 rue des Lavandières-Sainte-Opportune, 75001 Paris
Métro Chatelet

Extraits de la carte :
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Entrées :
Foie gras mi-cuit, Chutney Mangue Ananas, Toast Brioché 24,00€
Tomates Anciennes, Glace à la Burrata Fumée, Parmesan, Basilic 17,00€
Ceviche de Dorade, Lait de Coco, Curry Vert, Citron Vert, Oignon Rouge, Coriandre 20,00€
Carpaccio de Poulpe, Avocat, Sauce Vierge 18,00€
Salade César de la Robe au Poulet Fermier 
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Plats
Aubergine Rôtie, Condiment Poivron-Paprika Fumé-Cumin 22,00€
Pêche du jour, Haricots Blancs au Citron Confit, Piquillos & Coriandre 32,00€
Lotte Rôtie, Petits Légumes Bio, Beurre Blanc Safrané 37,00€
Tartare de boeuf au couteau -Parmesan, Echalote, Persil-, Grenailles Rôties & Mesclun 25,00€
Gigot d'Agneau, Niçoise de Légumes du Soleil, Jus d'Agneau Réduit 36,00€
Filet de Canette de Challans, Navets Glacés à l'Orange, Chou Pak Choï, Jus de Volaille 33,00€
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Desserts
Le Paris Brest de La Robe 13,00€
Tartelette aux Fraises, Mousseline Vanillée, Sorbet Fraise 12,00€
Mi-Cuit au Chocolat Noir, Glace Vanille 11,00€
Sablé Vanille & Chocolat Blanc, Marmelade d'Abricot au Romarin, Glace Romarin Fumé 13,00€
Île Flottante, Crème Anglaise à la Vanille de Madagascar, Noisettes Caramélisées 10,00€
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