Restaurant La Fantaisie au Golden Poppy by Dominique Crenn
Niché au cœur du 9ème arrondissement de Paris, un quartier connu pour son mélange dynamique de culture, le restaurant Golden Poppy vient d'ouvrir à l'Hôtel La Fantaisie.
Une table qui va faire le buzz à Paris, la cheffe n'étant autre que Dominique Crenn, célèbre cuisinière française, triple étoilée Michelin aux USA.
Golden Poppy by Dominique Crenn : une future place to be à Paris
Imaginé comme un havre luxuriant en plein cœur de ville, cet hôtel de luxe agrémenté d'un vaste jardin intérieur, est une étape complète à privilégier.
Son restaurant qui porte de nom des célèbres coquelicots d'or californiens, a été mis en scène par le Martin Brudnizki Design Studio, qui a décoré cet espace bucolique et fleuri dans une gamme de couleurs conjuguant le vert doux avec un jaune vibrant, ponctué de touches de corail
En rive de la salle à Manger, on découvre un paisible et superbe patio-terrasse bucolique, à privilégier dès que la météo se fait douce.
Un cadre séduisant et fleuri où l'on vous propose la cuisine innovante de la célèbre cheffe française Dominique Crenn, triple étoilée aux États-Unis, qui a imaginé une carte de partage plein d'originalité.
Au cœur de la grande cuisine, complètement ouverte sur la salle, le talentueux cuisinier Denis Rippa, au parcours impressionnant (L'Ambroisie, Taillevent, Le Divellec...), met en scène avec brio avec brio les créations culinaires de la chef californienne, comme ce ceviche de bar de ligne, accompagné de lait de petit pois et de leche de tigre, préparé avec un poisson traité selon le rite traditionnel japonais de l'Ikejime, qui veut que le poisson soit neutralisé tout de suite après avoir été pêché, ce qui préserve toutes ses qualités.
Pour continuer votre repas du poisson s'impose (d'ailleurs, il n'y a pas de viande à la carte !), et nous vous recommandons vivement le succulent lieu jaune grillé, bien ferme car cuit à la perfection, que vous pourriez accompagner par exemple de broccolettis en sauce fermentée.
Pour conclure ce repas délicieux, une glace au citron, basilic et citron confit constitue une belle finale sur des saveurs d'agrumes rafraîchissantes.
Une table à découvrir !
Comptez quelque 80€ hors boisson pour un agréable repas à la carte
Golden Poppy
Hôtel La Fantaisie
24 rue Cadet - 75009 Paris
Métro Cadet
Extraits de la carte
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Le cru :
Tartare de thon rouge maturé 18 €
Ceviche de bar de ligne, Lait de petit pois & Leche de tigre 24 €
Pancake à la banane & Caviar fumé 32 €
Flan à la poutargue 18 €
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Les poissons :
Dorade entière maturée, Salade wrap, Condiments 125 €
Lieu jaune grillé 55 €
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Spécialités californiennes :
Parker House Rolls, Condiments 19 €
Broccoletti, Sauce fermentée 22 €
Riz croustillant, Leche de tigre, Anchois fumés 24 €
Pomme de terre, Plancton, Pickles de graines de céleri 24 €
Golden Poppy tacos, à l'ormeau 48 €
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Les desserts :
Crème glacée au citron et au basilic, Citron confit 12 €
Beignet à la noix de coco, Ananas Gordita 17 €
Glace japonaise à l’orange 12 €
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