Restaurant Family Li Imperial Cuisine
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Ouverte au début 2015, cette nouvelle table créée l’événement en nous proposant une cuisine chinoise inédite à Paris : celle de la Cour de la Dynastie Qing.
C’est la première adresse à Paris sur le même registre culinaire que les Family Li de Pékin, Taipei, Shanghai, Panjin, Tokyo et Melbourne, dans le respect d'une longue tradition qui remonte au XIXème siècle, à l’époque où Zijia Li était chargé de valider les menus proposés à l’Empereur.
Family Li Imperial Cuisine, le top de la cuisine chinoise impériale
Cette saga gourmande a débuté en 1985, quand le professeur Shanling Li a mis un terme à sa carrière de professeur de mathématiques appliquées pour ouvrir à son domicile un restaurant privé de 11 M² avec une seule table et dix chaises, où il proposait aux convives une gastronomie, très prisée, héritière des traditions culinaires de la Cour impériale.
De quoi séduire d'illustres personnalités comme Bill Gates, Jackie Chan, les Clinton ou encore Pu Jie, frère du dernier empereur Pu Yi.
Aujourd’hui c’est son fils, Ivan Li –alias « Monsieur Li »-, qui a repris le flambeau et qui a voulu ouvrir un restaurant Family Li Imperial Cuisine à Paris, ville qu’il affectionne particulièrement.
Pour que toutes les conditions du succès soient réunies, il a confié au duo de designers Anne Haloche et Gilles Spriet le soin de décorer cette table raffinée dans un esprit feutré juste ponctué de touches sinisante.
On découvre donc la maison dans une déco différente pour chacun de ses trois niveaux ; avec une ambiance noir et or au rez-de-chaussée, une salle intimiste d’une trentaine de couverts au premier conjuguant des murs beige et or, avec des chaises et une banquette chocolat et enfin un espace épuré et spacieux au deuxième étage.
Un cadre chic et chaleureux, parfait pour apprécier la cuisine raffinée préparée par une trois cuisiniers venus de Chine : Shishou Yao, Jing Li et Huanghua Lu, tous déjà formés et sensibilisés à la gastronomie estampillée Family Li Imperial Cuisine.
Une table à découvrir d'urgence si vous aimez la haute gastronomie chinoise !
Menus à 28 € (déjeuner semaine), 48 € et 98 €.
Family Li Imperial Cuisine
Fermé le dimanche. Accueil jusqu'à 23h
184, rue du faubourg St-Honoré Paris 8e
Métro Saint-Philippe du Roule
Menu à 98 €:
***
Mise en bouche :
Petit pain de l’Impératrice au sésame, farci au pigeon, aux champignons,
pousses de bambou et racines de lotus en julienne
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Entrées (8 petites assiettes) :
Langoustines en beignets
Raviolis de tomates vapeur, porc et petits peignes de mer
Porc fumé aux fleurs de jasmin et au bois fruitier
Bouillon de nostoc aux boulettes de crevettes
Gambas emmaillotées dans leur crêpe d’œuf
Ecrasé d’Emeraude (écrasé de petits pois aux Saint-Jacques)
Emincé de canard en salade Boeuf parfumé (à la coriandre, au piment et épices)
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Plats :
Lamelles de faisan sauce au vin
Homard bleu à la pékinoise
Porc braisé aux légumes séchés accompagné de petits pains pékinois
Canard à l’étouffée dans sa crêpe chinoise
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Desserts :
Délice de l’Impératrice
Fromage frais maison
Noix caramélisées
