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Eels

Restaurant ouvert au cœur du 10ème arrondissement de Paris, Eels est devenu une adresse qui compte pour les bistronomes parisiens.

Dirigé par l'habile cuisinier Adrien Ferrand, cet agréable restaurant vous propose une voyage gourmand en version originale.

Eels : une pépinière de saveurs à Paris

Depuis son ouverture, Eels a d'ailleurs su s'imposer comme une adresse incontournable pour les gourmets à Paris.

Eels vous accueille dans un cadre à la fois moderne et chaleureux, avec des tables en bois brut et des luminaires discrets qui créent une atmosphère conviviale et intimiste qui invite à la détente.

Eels est le repaire d’une clientèle éclectique, allant des foodies passionnés aux amateurs de gastronomie en quête de nouvelles expériences culinaires

eels restaurant paris s1

Selon la carte du jour, vous pourrez apprécier un repas composé par exemple des Saint-Jacques crues et raviolis de navet : une entrée composée d’anguille fumée et céleri entrée signature avec un  équilibre parfait entre fumé et fraîcheur ; puis une volaille de Challans associée à de l’encornet grillé qui twiste la tendreté de la volaille avec la texture légèrement croquante de l'encornet grillé, avec en prime des piments padrón qui apportent une touche épicée à ce duoa terre/mer, et enfin une tartelette aux Agrumes aux saveurs fraîches et acidulées, parfaites pour conclure le repas sur une

Compte tenu de toutes ces qualités, il est vivement conseillé de réserver à l'avance, car les tables sont souvent prises d'assaut.

Comptez quelque 80€ pour un bon repas à la carte. Menu découverte à 89€ (+ 54€ accords mets-vins). Menu à 39€ et formule à 32€ au déjeuner

Restaurant Eels
Fermé dimanche et lund. Accueil de 12h30 à 14h et de 19h30 à 22h
27 rue d'Hauteville 75010, Paris
Métro Château d'Eau

Extraits de la carte

Entrées :
Anguille fumée, réglisse, vierge pomme – noisette, sauce au beurre torréfié 20  €
Haddock mariné, gnocchis de céleri rave, asperges blanches crues et vinaigrette au sapin 23  €
Asperges vertes, citron brûlé, ail des ours, sabayon tahini, vinaigrette fleur de sureau et zaatar 19  €
Volaille et couteaux, échalotes et sauge frite, bouillon marinière, mayonnaise et jus de volaille 23  €
***
Plats :
Rouget grondin, fenouil confit et courgettes, Sauce bouillabaisse épicée, vierge citron/thym 39  €
Échine de cochon grillée, petits pois et asperges sauvages, Jus de viande au saté, marmelade  rhubarbe et oignon 42  €
Agneau, moules de bouchot, fèves et artichauts grillés, jus de viande au spigol, olives vertes 44  €
Fregola sarda, coulis de roquette, asperges vertes grillées, bouillon parmesan et condiment mostarda 33  €
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Desserts :
Craquant chocolat noir – crémeux menthe, Praliné noisettes/cacao 17  €
Pommes rôties et rhubarbes, moelleux pistaches, crémeux oranges, bouillon rhubarbe/ mélisse 17  €
Fraises gariguette, crémeux sésame noir, biscuit breton, marmelade bergamote/jasmin 17  €
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