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Bistrot Podium

Bistrot Podium

Bien connue pour ses établissements phares de l'ouest parisien tels que Saperlipopette, Coco Rocco, Splash ou Sapristi, la compagnie des Bistrots Pas Parisiens prend un nouveau tournant.

Elle franchit en effet le périphérique pour ouvrir Podium, au cœur du quartier moderne de Beaugrenelle.

Podium, le nouvel épicentre le la musique yéyé et des sixties

Le célèbre animateur télé Stéphane Rotenberg, présentateur emblématique de l'émission Top Chef déjà associé aux Bistrots Pas Parisiens pour de bonnes maisons comme Top Chef le Bistrot, fait partie de l’équipe à la tête de cette adresse festive et prometteuse.

podium restaurant 75015 s1

Pour ceux qui ont un peu d’âge, le nom Podium évoque l’époque des sixties, car c'était celui d'un magazine populaire initié par le chanteur Claude François en 1968, emblème de l'ère disco, et même ensuit0 le nom d’une émission à la télé.

Un nom dont tout à fait cohérent avec la vocation festive de cette nouvelle adresse parisienne

Le décor, imaginé par le talentueux designer Tom Dixon, est d’ailleurs une véritable une ode aux années 70.

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L'atmosphère y est chaleureuse avec des banquettes en velours, des tapis orangés, une mini scène ou trône un piano et même deux espaces réservés aux DJ qui revisitent les hits yéyé, tout en explorant d'autres genres musicaux pour faire danser les convives.

Mais le spectacle n'est pas seulement visuel et auditif. En effet, la collaboration entre le renommé chef triple étoilé au Michelin Glenn Viel, et Yoanne Flament, chef exécutif des Bistrots Pas Parisiens, a permis de créer une carte pleine de promesses gourmandes.

podium restaurant 75015 paris poireaux

Ainsi les gourmets seront séduits par des mets tels que les poireaux vinaigrettes, l’œuf mollet revisité, la succulente bavette Angus ou encore la brioche perdue croustillante.

Le tout a consommer dans une ambiance musicale et festive à hauts décibels, animée par  des dj’s qui s’affairent aux platines.

Une adresse qui devrait faire une belle carrière !

Comptez environ 55€ hors boissons à la carte. Menu podium à 39,99€ qui donne accès à presque toute la carte.

Bistrot Podium
ouvert tous les jours. Accueil de 12h30 à 13h45 et de 19h à 22h45.
2 rue Linois, Paris 15ème
Métro Emile Zola

Extraits de la carte :

Entrées :
Soupe à l’oignon, siphon comté, croûtons, oignons frits 16€
Poireaux confits, vinaigrette à la moutarde à l’ancienne, câpres, et brunoise d’œuf cuit 13€
Œuf mollet, siphon de maïs, salade de maïs grillés assaisonnée au xérès, échalotes confites et jus de viande.
Biseaux de hareng fumé, pommes de terre Charlotte cuitent en robe des champs, agrémentées de fromage blanc condimenté aux herbes fraîches et vinaigre de vin 14€
Le foie gras au naturel accompagné de pain toasté 29€
***
Les Plats :
Saumon mi-cuit sur la peau à la plancha, beurre Nantais 25€
Suprêmes de volaille jaune cuits sur le coffre, sauce aux champignons de Paris bruns et vin jaune 29,99€
Tartare taillé au couteau, assaisonné de câpres, cornichons échalotes, persil plat, moutarde, ketchup, tabasco et worcester sauce 25€
Bavette Angus (180g environ), échalotes confites 28€
Saucisse rôtie, nappée de jus de viande et garnie d'échalotes confites22€
Garniture au Choix :
Frites allumettes, Purée de pommes de terre, Poêlée de champignons en persillade
Riz sauté, cébette, coriandre, soja, Sucrine et vinaigrette
***
Les Desserts :
Mousse au chocolat noir Guanaja et chocolat au lait Jivara, garnie de grué de cacao Gianduja, confit de clémentine et menthe fraîche 12€
Riz au lait, siphon crème vanille brûlée, caramel laitier et riz soufflé 12€
L'île flottante et crème anglaise à la vanille fraîche de Madagascar  12€
Brioche perdue cuite au four servi croustillante, garnie de confiture de myrtilles ou d’abricot 12€