Recettes de brasserie

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Les recettes intemporelles des brasseries rejoindront-elles un jour le repas gastronomique à la française au patrimoine mondial immatériel de l'Unesco ?

Pourquoi pas, car elles le méritent ! Une réalité qui n’a pas échappé à Daniel Galmiche, chef étoilé au Michelin, qui s’est mis au fourneaux pour revisiter les grands classiques de brasserie et réunir le meilleur des recettes du genre dans son très beau livre :  Recettes de Brasserie.

Au programme, de délicieuses recettes authentiques aux goûts et aux parfums de nos régions, parmi lesquelles figurent la poule au pot sauce gribiche, les filets de carrelet meunière aux amandes, la tarte Tatin ou bien encore la crème brûlée à la purée de framboises.

Une centaine de recettes classiques actualisées et remises au goût de notre époque.

 Mieux que de simples recettes, Daniel Galmiche vous dit tout sur le choix des produits qui vont être utilisés pour l’élaboration des plats, la manière de les préparer, vous donne plein de conseils culinaires… et vous fait même partager de nombreuses anecdotes sur sa vie de chef cuisinier

Un livre vraiment sympa, avec plein de bonnes recettes que vous pourrez partager en famille ou entre amis.

 Recettes de brasserie
Un savoir-faire a la française
Par Daniel Galmiche
Editions Prisma
208 pages 215 x 275 mm
En vente 29,95 €

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