Pudlo France 2008

Après le Pudlo Paris, voilà le Pudlo France 2008. Un livre très attendu chaque année par tous les gastronomes des quatre coins de l’hexagone, impatients de découvrir les nouvelles bonnes adresses du talentueux journaliste, critique gastronomique, Gilles Pudlowski.

Comme la vingtaine de guides précédents, le millésime 2008 ne nous a pas déçus pas avec ses quelque 10.000 adresses dont 720 établissements nouveaux.

Que l'on cherche un hôtel agréable, un bistro sympa ou une grande table, un bar accueillant, un boucher qui connaît bien son métier et sélectionne les meilleurs viandes, un chocolatier qui ne vende que ses chocolats… pur beurre de cacao bien sûr, un boulanger qui fait du bon pain (et qui le fait cuire assez pour que ses baguettes ne ressemblent pas à des paninis !)… on trouve toujours la bonne adresse dans le Pudlo.  

Parmi les professionnels distingués cette année par le Pudlo France, nous avons noté avec beaucoup de plaisir, que grâce au talentueux cuisinier Jean-Louis Nomicas créateur des fameux macaronis farcis aux truffes noires et au foie gras, le restaurant Lasserre avait été désigné « Table de l’année »). De son côté, le titre de « charcutier de l’année" a été attribué à Paul Marcaggi qui a ouvert la boutique « U Stazzu » à Ajaccio, où il vend, sur place ou par correspondance, les exceptionnelles charcuteries de son atelier de Bocognano (goûtez par exemple son prisutu (jambon) de porc local affiné pendant 24 mois, et vous comprendrez notre engouement pour ce charcutier Corse.

En vente 22 €

Editions Michel Lafon

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