Leçons de confitures

Auteure de nombreux livres de cuisine à succès, la "fée des confitures" Christine ferber, nous dévoile dans cet ouvrage toutes les astuces et les tours de main pour réussir à votre tour, chez vous, les confitures dont elle a le secret. 

Des baies et fruits du jardin en passant par les fruits et légumes du potager, des agrumes aux fruits exotiques ou encore des fruits oubliés, c'est toute  une farandole de douceurs végétales qii passe par son chaudron sous l'ébullition de son imagination.

Il y a les grands classiques qu'elle a mis-au goût du jour : confiture de fraises et framboises, gelée de mûre, marmelade d'oranges... Et des recettes plus originales : gelée de pomme sauvage au thé Earl Grey, confiture de framboises à la violette, confiture de fraises aux fleurs de sureau...

Des incursions régionales : confiture de mirabelles au gewurztraminer et à la vanille, ou exotiques : confiture de fruits de la passion, oranges et poires... Ckristine Ferber déploie des trésors de savoir-faire. Elle nous apprend, comme si on était avec elle, à réussir marmelades et gelées, confitures et coulis, compotes et soupes de fruits, jus et sirops, ckutneys et aigres-doux.

Elle nous fait partager, avec moult conseils, son amour inconditionnel des bonnes choses bien faites es photographies de Bernkard Winkelmann célèbrent avec beaucoup de talent ces noces exquises des fruits et du sucre.

Le Chêne
315 pages - 195 x 250 mm
En vente 39,90 €

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