La gastronomie - approche juridique

Nous avons dévoré ce livre qui aborde la gastronomie sous un angle inédit : celui du droit... non seulement cet ouvrage vous enseigne plein de choses sur la législation liée à ce qui se boit et se mange, mais c'est écrit avec un humour qui le rend particulièrement... digeste !

L'auteur, Jean-Paul Branlard, est Maître de conférences, Enseignant-chercheur à la Faculté de Droit JeanMonnet (Paris Sud XI). « Produit » de l'Université Panthéon-Assas (Paris II).

Il est également docteur d'Etat, diplômé de l'Institut d'études judiciaires et lauréat de l'Institut de criminologie. Il est aussi l'auteur de nombreux ouvrages pédagogiques en Droit des affaires et de l'entreprise et d'un grand nombre d'articles à caractère juridique.

Au plan de la gastronomie, Jean-Paul BRANLARD a signé des chroniques dans de nombreuses revues : Gault-Millau Magazine, le B.I.D. du Service des fraudes, La Vie Judiciaire, Chocolat Confiserie Magasine, Option Qualité..., il est rédacteurs en chef de plusieurs Bulletins associatifs et membre d'un grand nombre de confréries.

Il est Membre actif de l'Association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie et du Vin, et Conseiller pédagogique et conférencier à l'Institut des Hautes Etudes du Goût - IHEG.

Voici les thèmes des 13 « conférences sur une étonnante et détonante combinaison, néanmoins savoureuse » qui figurent dans cet ouvrage :

• L'huître et les plaideurs - Contribution au droit des mollusques
• Magie, aliments et droit - Croyances comestibles et populaires
• Bruits et sons en matière alimentaire et gastronomique - Le droit à l'écoute
• La chaise du restaurant - Siège de règlements et de procès
• Les allégations alimentaires : produits de confiserie, pâtisserie et chocolaterie - approche juridique
• A la table des Saints - Petite et divertissante hagiographie gastronomique et juridique  
• Napoléon Bonaparte, droit et gastronomie - Les apports et les rapports cachés
• Le critique gastronomique face à la loi et au juge - Entre mots et maux
• Le Coq au vin - Recette judicaire mais néanmoins savoureuse (Cocorico)
• Le droit du camembert - Aspect juridique d'un fromage mythique du patrimoine national
• Conflits de cultures alimentaires et culinaires - Les réactions du droit  
• Patrimoine culinaire de la France - Propos juridiques, critiques, ironiques et quelque peu polémiques  
• Les cartes des restaurants par le menu : la carte des mets - La Justice à la table des lois
  
  Editions Eska
  Broché 200 pages
  En vente 20 €
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