Cueillettes et recettes

Formé à l’école hôtelière de Strasbourg, Thomas Feller a débuté sa carrière dans la restauration hôtelière. Mais aujourd’hui, il a changé de cap et dirige une société de traiteur à Paris : « Thomas dans ma cuisine ».

C'est également un créateur de recettes, ardent collectionneur d’ouvrages culinaires et auteur de nombreux livres, parmi lesquels : Les cakes, Les fondues, Les buffets, Cuisine solo, Cocktails et Barbecue parus dans la collection Hachette Petit Pratique.

Il nous propose aujourd’hui un nouveau livre qui réunit une trentaine de produits cueillis dans la nature (plantes, fleurs, fruits, champignons) et explique comment les préparer, les cuisiner, et en tirer le meilleur simplement ou de façon plus élaborée.

Toutes les informations pratiques sont données sur ces produits, connus ou méconnus : les différentes variétés, comment les choisir, les conserver, la valeur énergétique.

Chaque produit de saison est accompagné de 5 recettes faciles à réaliser, vite faites ou plus élaborées, conçues pour être au plus près du goût des produits.

Au total, près de 150 recettes pour tous les jours ou les jours de fête, avec tous les conseils utiles du panier jusqu’à l’assiette.

Hachette Petit Pratique
190 x 245 mm - 160 pages
En vente 14,90 €

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