Les Critiques aux Fourneaux

Mais qui sont les crtiques gastronomiques et savent-ils, au moins, faire la cuisine ? Eh bien oui... et ce livre en est la preuve !

À l’initiative de l’APCIG, leur association professionnelle, et dans un esprit de solidarité avec les plus démunis (l'intégralité des droits d'auteurs est reversée aux "Restaurants du Coeur"), une  soixantaine de critiques travaillant pour de nombreux guides, sites Internet, quotidiens et magazines français ont décidé de donner leurs recettes préférées.

Ces recettes d’entrées, de plats et de desserts – il y en a près d’une centaine – sont aussi diverses que l’histoire de chacun d’entre eux et il y en a pour tous les goûts : exotiques, comme la soupe de crevettes thaïe ou le dulce de leche, traditionnelles comme la blanquette de veau, le pot-au-feu et les meringues, ou encore enracinées dans leur terroir comme cette terrine de foie gras au Floch de Gascogne ou le fameux coq au Riesling.

Dans un souci de clarté, les recettes sont écrites avec des mots simples. La liste des ingrédients et les temps de cuisson sont donnés avec précision et pour chaque plat un vin est conseillé.

Toutes les recettes sont illustrées par les dessins pleins d’humour de Michel Bridenne.

Bonne lecture, bon appétit et … à vos fourneaux !

Editions les Quatre Chemins
122 pages - 22 €

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