Le 114 Faubourg Saint-Honoré

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Superbe menu de la Saint Valentin co-signé par Eric Frechon et Jean-Charles Cauguil, servi au dîner du 14 février.
Si la fin de l'année 2009 a été rare en nouveaux restaurants, l'ouverture du 114 faubourg, la brasserie chic de la nouvelle aile du Bristol, a presque monopolisé le buzz gourmand parisien et a même été l'un des événements de l'année.

La Saint Valentin à la brasserie chic et étoilée du Bristol.

Une nouveauté qui s'ajoute à une actualité gastronomique déjà abondante et très positive coté cuisine dans ce grand palace parisien, qui en l'espace de quelque mois a vu son hyper talentueux chef des cuisines Eric Fréchon, gratifié de trois étoiles au Michelin, et même être élu cuisinier de l'année 2009 par ses pairs.

En tous cas, le décor du 114 Faubourg est vraiment superbe et sort de l'ordinaire, du déjà vu et des copié/collé des cadres actuels.

Installé sur deux niveaux reliés par un majestueux escalier de fer forgé en courbe, l'endroit se montre très chaleureux avec sa déco sur le thème des dahlias, imprimés aussi bien sur les murs orange vifs, que présentés sur des surfaces transparentes rétro-éclairées voire dans un florilège de photographies aux couleurs chaudes.Quatre colonnes dorées à la feuille d'or brillent sur toute la hauteur des deux niveaux, les confortables banquettes, comme la moquette jouent sur la couleur violette.

D'ailleurs, nous vous conseillons de réserver plutôt dans la salle du bas, plus intimiste et surtout avec vue sur les cuisines où officie  une brigade placée sous la houlette d'Eric Desbordes, ex second d'Eric Fréchon.

Pour la Saint Valentin, ces deux brillants cuisiniers ont unis leur talent pour vous concocter un super menu de circonstance,  à 190 € € par personne hors boissons.

Menu de la Saint Valentin 2018

Œuf cocotte, crème fumée,

caviar de Sologne
*

Ravioles de langoustines parfumées à la coriandre,

bouillon des pinces au gingembre
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Noix de coquilles St Jacques à la plancha,

jus de cresson au beurre de sarrasin
*

Agneau de lait cuisiné de la tête aux pieds,

boulgour au jus
*

Baba infusé au jus d’hibiscus,

sorbet pamplemousse et émulsion à l’orgeat
*

Restaurant Le 114 Faubourg
Hôtel Bbristol .Voiturier

114, Faubourg Saint-Honoré, Paris 8e
Métro Miromesnil
 

N.B. Informations à valider à la réservation