
Saint Valentin au 68 Guy Martin
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Pour la Saint Valentin Guy Martin vous propose au dîner du 14 février un superbe dîner apéritif compris.
Nous avons toujours été des fans de Guy Martin, qui prodigue au dans le cadre historique du Grand Véfour une cuisine étoilée au Michelin qui fait accourir les gourmets du Monde entier.
Le 68 Guy Martin : une Saint Valentin dans un registre luxueux et fashion.
Talentueux chef créatif, Guy Martin avait déjà repris en main le Cristal Room Baccarat, avant d’ouvrir le 68 Guy Martin, superbe restaurant éponyme installé avenue des Champs Elysées, dans l’immeuble des parfums Guerlain.
Nous avons été vraiment séduits par le riche décor de la superbe salle à manger aux murs recouverts de miroirs martelés à l’or, par le scintillement de ses lustres en cristal de Murano, comme par ses tables d’inspiration modernes avec leurs parures de jolis motifs colorés végétaux et floraux.
Mais le plus étonnant dans ce food-in-shop des Champs-Elysées, c’est la thématique qui a été retenue.
La carte a en effet été conçue par Guy Martin avec le concours de Thierry Wasser, le « nez » du parfumeur Guerlain, et elle fait la part belle à la cardamome, à la rose, à la vanille ou à la bergamote, arômes qui peuvent être aussi bien utilisés dans le domaine du parfum que dans celui de la cuisine… la difficulté étant dans l’une comme dans l’autre de ces deux vocations, de bien maîtriser les dosages.
La carte des vins va peut être vous étonner par ses choix essentiellement orientés vers les vins du nouveau monde, mais rappelle juste que Guerlain fait partie de la collection de grandes maisons de luxe du groupe LVMH, qui produit également ces vins d’ailleurs très agréables.
Dîner de la Saint Valentin mardi 14 février par personne, avec une coupe de cuvée « R » de Ruinart à l'apéritif et une bouteille d'eau pour deux personnes comprise.
Menu de la Saint Valentin :
- Royale de homard, bisque mousseuse et tuile croustillante
Flûte de Champagne Brut « R » de Ruinart
* - Cannelloni de tourteaux, cèleri et Pomme Pink lady, coulis de Romaine infusé à la verveine
* - Blanc de Turbo étuvé aux coquillages et citron caviar
* - Volaille du Gâtinais et sa cuisse en Parmentier de topinambour truffé
* - Mont rose, cœur de litchi et bulle Amoureuse
* - Café/Thé d’exception aux parfums Guerlain
* - Mignardises
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Restaurant 68 Guy Martin
Accueil jusqu'à 21h30
Voiturier68 avenue des Champs Elysées
Métro George V
Plan du quartier
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