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Trois mammà corses squattent le Cosi

Pour célébrer les 10 ans du Cosi, Olivier Andreani  a souhaité mettre à l'honneur les femmes chefs qui ont inspiré sa vocation, et bien entendu celle qui l'a mis au monde.

Ainsi, il laisse les cuisines pendant une semaine jusqu'au mois de mars, à trois des meilleures cuisinières Corses, réputées pour la qualité et l'authenticité de leurs recettes traditionnelles.

Une occasion pour découvrir ou retrouver le meilleur* de la cuisine insulaire à Paris, dans un cadre convivial et chaleureux à l'ombre du Panthéon.

Ainsi en janvier, en février et en mars 2013, à tour de rôle pendant une semaine, chacune de ces « mammas » s'installera à tour de rôle aux fourneaux du Cosi pour préparer leurs meilleures spécialités, avec les mêmes produits que ceux qu'elles utilisent dans leur propre restaurant.

Au programme du dîner de 19h30 à 23h15 (sauf le dimanche) :

  • Du jeudi 10 janvier au mercredi 16 janvier inclus : Marie-Jeanne Andreani de l'Auberge Chez Léon à Cateri vous proposera sa soupe de légumes, ses beignets de courgettes, ses beignets au fromage, ses petits légumes farcis, son stufatu de veau, son gâteau la farine de chataigne et ses beignets au Brocciu. 
  • Les trois restaurants Corses associés à cette opération Du mercredi 20 février au samedi 23 février inclus, Gisèle Lovichi du Santa Barbara à Sartène vous préparera sa salade de petits rougets ail confit et basilic, son pigeon aux myrtes aux champignons et polenta de maïs, son aumônière au brocciu sauce mandarine, son pain perdu aux poires sauce caramel, ou son flan à la farine de châtaigne. 
  • Du jeudi 21mars au mercredi 27 mars inclus, Pauline Julliard de La Ferme Campo di Monte à Murato mitonnera pour vous son stuzaprettu à la Bastiaise, ses gnocchis de pommes de terre, ses lasagnes, ses beignets de purée de pommes de terre, son fiadone, et son pastizzu au pain.

Trois occasions uniques et à ne rater sous aucun prétexte... même si vous n'êtes pas Corse !

Le Cosi
9, rue Cujas à Paris 5e
Téléphone :  

Les trois restaurants Corses associés à cette opération :

  • La Ferme Campo di Monte 20239 Murato +33 (0)4 95 37 64 39 www.fermecampodimonte.com 
  • L'Auberge Santa Barbara Alzone 20100 Sartène +33 (0)4 95 77 09 06 www.santabarbara.fr  
  • L'Auberge Chez Léon Cateri 20225 +33 (0)4 95 61 73 95 www.hotel-corse-usandume.com