Les cent meilleurs chefs du Monde

Le Chef, magazine créé en 1986, et véritable must pour tous les cuisiniers, a organisé un sondage sur les 100 chefs les plus représentatifs au monde en 2015.

Un classement qui n'est pas sans évoquer celui d'un magazine anglais qui établit chaque année selon le vote d'un panel de 900 jurés répartis dans 26 régions du monde dont on ne sait pas très bien qui ils sont, un classement (de plus en plus contesté !) des 100 meilleurs restaurants du monde, dans lequel chaque année le nombre des restaurants français est réduit à la portion congrue.

Ainsi, selon le classement 2014, aucun restaurant français ne figure parmi les 10 premiers, et seulement 5 sont classés parmi les 50 premiers nominés et de surccroît pas en très bonne place : Mauro Colagreco (11ème), Alain Passard (25ème), Inaki Aizpitarte (27ème), Joël Robuchon (31ème), Pascal Barbot (38ème)... les connaisseurs apprécieront !

Si l'on se réfère au classement effectué par le jury constitué par le magazine Le Chef : les 512 chefs 2 et 3 étoiles du monde, à qui il a été demandé de citer chacun les 5 chefs qu’ils souhaitaient voir apparaitre dans cette liste ; les résultats sont tout à fait différents et beaucoup plus crédibles !

Ainsi il y a déjà 6 chefs de France parmi les 10 premiers : 

Pierre Gagnaire,  Paul Bocuse,  Alain Ducasse au Louis XV à Monaco, Michel Bras, Eric Frechon et Yannick Alleno. 

Et on ne peut pas accuser le magazine Le Chef de chauvinisme, puisque sur les 512 chefs 2 et 3 étoilés du monde entier qui participent à ce vote, il n'y a que quelque 20% de chef français.

Suivent 11 autres chefs et restaurants dans la liste des 40 meilleurs chefs suivants :

Emmanuel Renaut, Jol Robuchon,  Michel Troisgros, Alain Passard, Arnaud Donckele, Gerald Passedat,  Pascal Barbot, Regis et Jacques Marcon,  Gilles Goujon,  Guy Savoy, Jean-François Piège.

Soit pour le classement établit par Le Chef, un total de 17 chefs et restaurants français parmi les 50 premiers, dont 6 dans les 10 premiers... voilà qui devrait calmer les esprits et qui semble plus conforme à la réalité.

Ouf, cocorico et merci Le Chef !