Le Jules Verne version Ducasse

L'affaire avait fait grand bruit fin 2008 : le célèbre restaurant gastronomique de la Tour Eiffel allait changer de mains, et c'est ne non moins célèbre cuisinier Alain Ducasse qui le prenait sous sa coupe.

C'est fait et l'on peut à nouveau emprunter l'ascenseur privé qui conduit au deuxième étage de la tour, pour découvrir le Jules Verne "new look".

Ainsi, la déco a été confiée à Patrick Jouin, le designer complice d’Alain Ducasse, pour qui, assumer l’histoire de la Tour Eiffel, c’est emprunter aux matériaux et aux techniques d’aujourd’hui ; et le designer graphique Pierre Tachon a été chargé de donner à ce restaurant mythique une nouvelle identité visuelle, qui rende hommage par sa pureté et sa radicalité à l’esprit de la Tour Eiffel.

Côté cuisine, Alain Ducasse a confié les fourneaux à Pascal Féraud, qui a la charge de mettre en scène une carte résolument française et contemporaine, où s’expriment toutes les bases de la cuisine française classique.

Dans le même esprit, la carte des vins conçue par Gérard Margeon, chef sommelier du Groupe Alain Ducasse, propose une sélection des plus grands vins de France et de ses plus belles régions, où les noms les plus établis voisinent avec ceux de jeunes  producteurs emblématiques du dynamisme œnologique français actuel.

Enfin, la direction du service est assurée par Frédéric Rouen qui manage toute une équipe de professionnels dont la tenue est signée par la ligne Lanvin 15 Faubourg.

Nous vous en dirons plus bientôt….  

En attendant voilà déjà le prix des menus qui y sont proposés :
Déjeuner : 75 €, ou 110 € avec les vins
Dîner : 155 € et 190 € (dégustation)