La France re[cuisinée]

Du 1er mars au 30 avril 2008, les chefs des Châteaux et Hôtels Collection re[cuisinent] le patrimoine culinaire français avec des formules déjeuner proposées, du lundi au vendredi, à seulement 28 € !

Ainsi, ce sont 100 restaurants en France qui partagent avec le plus grand nombre les recettes et produits emblématiques de nos terroirs : Kig ha farz revisité, estofinado « version light », féra du Lac Léman, pôchouse 2008, araignée de Mer d'Erquy, oeuf pochée en fine gelée d'une piperade... revisités par les cuisiniers.

Avec « La France re[cuisinée] », Alain Ducasse, Président de Châteaux et Hôtels Collection, souhaite promouvoir et vous faire découvrir une cuisine authentique et inventive.

La cuisine française est riche de la diversité de ses terroirs. De Bretagne en Provence, de Champagne en Béarn, en passant par les mille et une régions dont la mosaïque constitue le pays, les traditions culinaires changent comme varient les paysages et les hommes. Elles sont ancrées dans des façons de vivre séculaires et surtout liées à la nature. Dans chaque région, les produits ont une saveur inimitable et se cuisinent différemment.

Par bonheur, cette mémoire des goûts est aujourd'hui bien vivante. Partout, des chefs de talent la font vivre et l'interprètent. Inspirés par ces traditions mais aussi forts de leur savoir-faire et de leur générosité, ils en font une cuisine créative et contemporaine. 

De Paris à Saint Pée sur Nivelle, de Blainville sur Mer à Annecy... ou encore de Brest à Kaysersberg, l'événement se déroule du 1er mars au 30 avril 2008 dans 100 restaurants distingués par le label « Tables Remarquables » de Châteaux et Hôtels Collection. Pendant ces deux mois, les chefs revisitent les classiques de leur région et mettent à l'honneur la qualité et la diversité du patrimoine culinaire français.

La poule au pot de Stéphane Carrade, Chez Ruffet à Jurançon, la potée savoyarde exotique du jeune Boris Campanella, Château de Candie à Chambéry, la piperade d'Aïnhoa, la lentille verte du Puy-en-Velay, la bouillabaisse... et bien d'autres recettes sont ainsi mises au goût du jour. 

Et pour que le plaisir du goût aille à la rencontre du plus grand nombre, les formules déjeuner (entrée+plat ou plat+dessert) sont proposées, du lundi au vendredi, à seulement 28€. 

Dans cette même volonté de démocratisation, un livre de 328 pages présentant 134 recettes sera vendue 7 €. Chaque Chef y dévoilera sa recette pour qu'à votre tour vous re[cuisiniez] !