
Carte "club" chez Michel Rostang
Prestigieux cuisinier couronnée de deux étoiles Michelin, Michel Rostang met à l’honneur un remarquable menu-club au déjeuner, de nature à satisfaire les gourmets les plus difficiles et parfaitement adapté aux réunions ou repas d’affaires, le service pouvant s’adapter à des délais imposés.
Une vértiable aubaine pour ceux qui, comme nous, sont des fan's de la cuisine de ce talentueux cuisinier.
Ce nouveau menu Club est composé de mets élaborés à partir de produits de luxe ou de saison, qui mettent en scène les langoustines, le foie gras ou les asperges, ainsi que des poissons fins comme la perchette du « Lac Léman », ou l’incontournable quenelle de Brochet façon Jo Rostang.
De leur côté, les inconditionnels gourmets passionnés de viande, y trouveront des plats tout aussi subtils, comme la ballotine de pigeon en chartreuse de légumes et foie gras avec de la confiture de piments d’Espelette, le rognon de veau en sautoir, accompagné de légumes de printemps et de pommes de terre grenailles, ou le lapin façon « Royale » avec son ragoût de févettes et oseille sauvage.
Pour finir sur une note sucrée, vous pourrez opter pour pour la tarte au chocolat amer, servie moelleuse, si vous êtes un fan de chocolat, voire pour l’original cigare croustillant à base de tabac de la Havane, de mousseline au cognac « Hennessy », de glace Marsala et d’arlettes glacées, délicieuse création de Michel Rostang.
Ce menu-club 2008 du déjeuner avec une entrée, un plat et un dessert, est à 78 € hors boissons.
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