Mondial des Arts Sucrés 2014

Il y a cinq ans, Jean-François Langevin et Bruno Pastorelli, Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier Confiseur, donnaient le coup d’envoi du premier Mondial des Arts Sucrés. 

Cette année, ce concours voué à la pâtisserie se déroulera pendant le salon Europain du 8 au 11 mars 2014 à Paris Nord Villepinte, et mettra en scène 16 duos de professionnels venus du monde entier. Pendant ces quatre jours, les participants passeront plus de 20 h à confectionner six compositions pâtissières, dont trois pièces artistiques.

Mondial des Arts Sucrés : un concours axé sur l’excellence, la mixité et la convivialité.

A une époque où l’on parle beaucoup de parité, on ne peut que saluer le principe même de cette compétition qui confronte des duos obligatoirement composés d’une femme Chef Pâtissière et d’un homme Chef Pâtissier.

L’excellence est l’essence même de ce concours richement doté par DG, spécialiste de la gastronomie française, et Europain, organisateur de ce salon mondial de la boulangerie, pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie et restauration.

Le thème général de ce concours est libre et laissé au choix des candidats, mais l’ensemble des réalisations devront s’inscrire dans le  thème choisi. Ainsi, les Candidats devront réaliser :

• 1 Pièce en sucre
• 1 Pièce en pastillage
• 1 Pièce en chocolat
• 1 Tarte revisitée
• 1 Entremets (avec 2 garnitures et parfums différents)
• 3 Bonbons chocolat (1 ganache fruit, 1 praliné et 1 libre)
• 1 Dessert à l’assiette chaud/froid, à base d’extrait et/ou de Grand Marnier

Le duo gagnant repartira avec le titre de Champion du Monde des Arts Sucrés et un prix d’un montant de 10.000 €. Cette dotation passant à 6.000 € pour le duo qui finira second et 4.000 € pour le troisième.

Les Trophées :

• 1 trophée pour l’équipe vainqueur
• 1 médaille par candidat et juré
• 1 diplôme par candidat et juré

Les prix spéciaux :

• Prix de l'originalité par DGF
• Prix de l'état d'esprit par EUROPAIN
• Prix du coup de coeur de la PRESSE

L’équipe France 2014

Cette année, l’équipe représentant la France sera composée de Johanna Le Pape de l’hôtel Meurice, et de Gaëtan Fiard, 1er Chef de partie au restaurant Le Diane de l’Hôtel Fouquet’s Barrière.

Ce binôme de talent, sera coaché par deux grands professionnels : Claire Heitzler, Chef pâtissier chez Lasserre et Guillaume Mabilleau, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2011.

Vu le succès de ce salon et de ce concours, le public sera au rendez vous et l’édition 2014 devrait largement dépasser les quelque 83.000 spectateurs de l’année précédente.