"Dessert of the Year" Duval-Leroy

Cette année et pour la cinquième fois en France, la Maison de Champagne Duval-Leroy a organisé le concours « Dessert of the Year » dont la finale s'est déroulée le 6 septembre à l'école Grégoire-Ferrandi à Paris 6ème.

Dans l'édition 2010, en lien avec l'union de la sommellerie française, les candidats devaient approfondir l'alliance de la pâtisserie et du champagne, en créant une expérience de dégustation surprenante et délicate en accord avec l'une des 4 cuvées proposées par la Maison familiale.

Pour cette cinquième édition, Carol Duval-Leroy s'était entourée d'un jury de professionnels

• Frédéric Anton Chef du Pré Catelan et MOF 2000
• Christophe Bacquié Chef de l'Hôtel du Castelet et MOF 2004
• Christelle Brua Chef pâtissière du Pré Catelan
• Didier Bureau Directeur Prestige du Champagne Duval-Leroy
• Vincent Dallet Grand Pâtissier et Chocolatier à Epernay et Reims
• Philippe Faure-Brac Le Bistrot du Sommelier - Meilleur Sommelier du Monde 1992
• Marc Haeberlin Chef de l'Auberge de l'Ill à Illhaueusern
• Irène Karsenty Rédactrice en chef de Cuisine et Vins de France
• Olivier Poussier Lenôtre / Meilleur Sommelier du Monde 2000
• Vincent Thomassier Chef pâtissier du Flocon de Sel à Megève - Vainqueur trophée Dessert of the Year 2009

Le Trophée Carol Duval-Leroy 2010 a été attribué à Mademoiselle Lucile Darosey du Relais Bernard Loiseau (***) à Saulieu, pour ses « tentations de framboise en écrin de dentelle craquante et cœur  glacé aux baies roses ». Le jury a notamment été séduit par un dessert croquant et rafraîchissant. Le charisme des baies roses concurrence le beau volume et la générosité de la Cuvée Duval-Leroy Demi-sec.

Le 2ème Prix a été remporté par Monsieur Pierre-Alain Rouchon, élève au lycée des Métiers Joseph Storck à Guebwiller pour son dessert Velours et Effervescence.

Enfin le 3ème Prix a été accordé à Monsieur Sébastien Nicolas du Restaurant du Hameau Albert 1er (**) à Chamonix Mont Blanc, pour son dessert Noisette du Piémont crémeuse et glacée, mirabelle d'Alsace en trompe l'œil.

Ce concours, initié en Angleterre par le grand pâtissier londonien Mickael Nadell, a traversé la Manche il y a déjà quatre ans. Duval-Leroy étant déjà partenaire officiel du « Mickael Nadell's Trophy » en Angleterre, seule Carol Duval-Leroy pouvait reprendre le flambeau en France.

Rendez-vous en 2011 pour une sixième édition aussi gourmande... et pétillante.