Concours National 2025 des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs
La Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs, fondée en 1891, défend les intérêts des artisans charcutiers traiteurs à l'échelle nationale.
Chaque année elle organise un Concours National des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs
Concours 2025 des Meilleurs Apprentis Charcutiers Traiteurs
"Ce concours est une véritable vitrine de l'excellence de notre métier, et il permet de mettre en lumière les jeunes talents de demain", déclare Joël Mauvigney, Président de la CNCT.
L'événement s'est déroulé au CEPROC à Paris, mettant en avant le savoir-faire et l'inventivité des apprentis de France.
En 2025 18 finalistes, âgés de 16 à 21 ans sélectionnés dans leur région, ont concouru pour décrocher le prestigieux titre de MAF Charcutier Traiteur, compétition destinée à mettre en lumière leur passion pour cet artisanat traditionnel, ainsi que leur capacité à innover tout en respectant les techniques ancestrales.
Les candidats devaient réaliser trois épreuves imposées :
Une terrine de pâté grand-mère
Un saucisson cuit de cochon et canard chaud
Une tourte « tout cochon » aux fruits secs
La compétition a été animée par Joël Mauvigney, Président du concours et MOF Charcutier Traiteur, aux côtés d'un jury d'experts présidé par David Bret, Meilleur Ouvrier de France Charcutier Traiteur.
Le jury de dégustation et de présentation, a porté son attention sur l'aspect général, la tenue des produits, la cuisson, le goût des trois pièces imposées, ainsi que la présentation des buffets.
Ce jury comprenait également trois journalistes spécialisés dans la presse culinaire : Manuel Mariani également Co-Président de l’APCIG (Association Professionnelle des journalistes de la gastronomie) Maureen Jouart, et Blandine Vié, qui ont apporté un regard critique sur la qualité gustative et l'innovation des pièces charcutières des finalistes.
Les cinq lauréats de l'édition 2025 qui ont décroché la médaille d'Or et remporté le titre de Meilleur Apprenti de France Charcutier Traiteur 2025 sont :
Arthur Giraudeau (région Poitou-Charentes) de l'entreprise Pelletan
Tugdual Gournay (région Paris) de l'entreprise Joly Lourmel
Agathe Grosjean (région Franche-Comté) de l'entreprise Chez Marius
Mathias Ruhf (région Alsace) de l'entreprise Rothan
Mathéo Travers (région Centre) de l'entreprise Fessard
ParisGourmand adresse ses plus chaleureuses félicitations à ces jeunes talents !
