Vins d'Ardèche Méridionale
Dans ce vignoble installé au coeur d'une région très touristique, finalement tous les paysages sont évocateurs de la vigne. On y trouve d'ailleurs plein de vins étonnants qui bénéficient du climat bénéfique de ce terroir, et qui sont produits par des vignerons qui ont "plusieurs accents".
Les vins produits en Ardèche, sont d'ailleurs les plus "septentrionaux des vins méridionaux". Il suffit de constater qu'ils associent habilement la Syrah du nord au Grenache du sud .
C'est un vignoble puissant et diversifié au cœur de la région Rhône-Alpes, avec trois appellations :
Côtes du Vivarais : classé en AOC depuis le 27 mai 1999, cette appellation est étendue sur 500 hectares de vignes répartis sur 14 communes situées de part et d'autre des Gorges de l'Ardèche, avec une production de l'ordre de 15 000 hectolitres.- IGP Ardèche - classés Vins de Pays des coteaux de l'Ardèche, ils s'étendent sur 7.500 hectares et 150 communes du sud de l'Ardèche.
- Côtes du Rhône "Côté Ardèche". Ils sont porduits sue 1.400 hectares et 4 communes du canton de Bourg-Saint-Andéol.
Encépagement
Cépages blancs : 8 cépages principaux : Chardonnay, Sauvignon blanc et gris, Roussanne, Clairette, Grenache blanc, Viognier,
Ugni blanc et Marsanne- Cépages rouges : 8 cépages principaux : Syrah, Grenache, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cinsault, Gamay, Pinot, Carignan, auxquels s'ajoutent quelques cépages secondaires. Sans oublier le Chatus, cépage local "vitis vinifera", qui était pratiquement oublié et qui a fait son retour en Ardèche depuis quelques années.
Nous avons dégustés quelques vins dans des millésimes allant de 2007 à 2009, et voici ceux qui nous ont séduits par leur excellent rapport qualité/prix :
N.B. Les notes de dégustations sont signées Alain Rosier, consultant qualité, meilleur sommelier de France 76, meilleur sommelier du monde 86 "médaille de bronze"
Les vins blancs
UVICA Vignerons Ardéchois - BP 8 - 07120 Ruoms - Tél.
Orélie 2009 - IGP Ardèche Vin de Pays des Coteaux de l'Ardèche 
Cépages : Sauvignon, Chardonnay.
Vinification : demi-coteaux peu desséchants, sols calcaires et de grès granitique. Le Sauvignon est récolté à maturité technologique. La vinification se fait de façon traditionnelle : pressurage et débourbage. Température de fermentation maîtrisée à 14°C pour conserver fraîcheur et arômes.
Description du vin : robe jaune paille nuancé vert. Nez intense frais et fin à dominante de fougère, buis, agrumes. En bouche, sec, frais et fruité, légèrement perlant, ensemble gouleyant et rond, harmonieux, joli vin de soif.
Accord mets : apéritif, poissons grillés petite friture d'eau douce.
Circuit de distribution : vente directe et cavistes, CHR. : Prix : 3,50 € TTC.
UVICA Vignerons Ardéchois - BP 8 - 07120 Ruoms - Tél.
Terre d'Eglantier 2009 - IGP Ardèche Vin de Pays des Coteaux de l'Ardèche 
Cépage : Viognier.
Vinification : le vignoble est situé en Ardèche méridionale, sur les communes de Vogüé, Valvignères et Montfleury ainsi que sur la bordure cévenole. Il est implanté en coteaux et terrasses sur des sols argilo-calcaires et de grès granitique du secteur cévenol. Des vignes à faible rendement de l'ordre de 35 hl/ha. Récolte exclusivement manuelle. Une partie du vin (40 %) est élevée en fûts de chêne, le reste est vinifié en cuve à une température maîtrisée à 19°C afin de respecter au mieux les arômes. Une fermentation malolactique est effectuée pour donner du gras à ce vin.
Description du vin : robe or pâle. Nez très puissant de fleurs blanches, d'abricot et de pêche. C'est un vin rond et très aromatique : des arômes de fruits et de pâtisseries avec une note de réglisse en fin de bouche. Parfaitement équilibré.
Accord mets : il s'appréciera à l'apéritif, avec un poisson de rivière, un sauté de veau ou un fromage bleu.
Circuit de distribution : vente directe et cavistes, CHR. : Prix : 6,60 € TTC.
Château Rochecolombe Côtes du Rhône 2008 - AOC Côtes du Rhône 
Roland Terrasse - Quartier Rochecolombe - 07700 Bourg Saint Andéol - Tél.
Cépage : Clairette 100 %.
Vinification : vendanges manuelles, éraflage, macération pelliculaire 12 à 24 h. Rendement 35 hl/ha. Vinification à basse température 15 à 16°C pendant 15 à 20 jours. En reconversion culture biologique. Élevage 6 mois en cuve avec bâtonnage.
Description du vin : robe jaune or brillant assez soutenu. Nez fin et frais, floral, typé Clairette. En bouche, beau vin sec, fin et fruité, souple, agréablement acidulé, légèrement minéral en finale.
Accords mets : apéritif, crustacés, poissons de mer grillés.
Circuit de distribution : vente directe et cavistes, CHR. : Prix : 5,30 € TTC.
Les vins rosés
Terre de Figuier 2009 - IGP Ardèche Vin de Pays des Coteaux de l'Ardèche 
UVICA Vignerons Ardéchois - BP 8 - 07120 Ruoms - Tél.
Cépage : Syrah 100 %.
Vinification : semi-coteaux, sols argilo-calcaires et pour une faible part sols de grès granitiques. Rendement limité à 45-50 hl/ha. La récolte s'effectue la nuit, aux heures les plus fraîches. La vinification est traditionnelle : par saignée partielle.
Description du vin : robe rose soutenu légèrement violet. Nez intense de garrigue, fruité et épicé. En bouche, sec et fruité, notes de fruits rouges, typé Syrah, finale minérale.
Accords mets : apéritif, grillades, cuisine méditerranéenne.
Circuit de distribution : vente directe et cavistes, CHR. : Prix : 4,70 € TTC.
Orélie 2009 - IGP Ardèche Vin de Pays des Coteaux de l'Ardèche 
UVICA Vignerons Ardéchois - BP 8 - 07120 Ruoms - Tél.
Cépages : Grenache, Gamay, Cabernet sauvignon et Syrah.
Vinification : le vignoble se situe en Ardèche méridionale. Il est implanté en coteaux et demi-coteaux, majoritairement sur des sols argilo-calcaires et partiellement sur des sols basaltiques et de grès granitiques. Afin de préserver tout leur potentiel aromatique, les raisins sont récoltés la nuit aux heures les plus fraîches. La Syrah et le Grenache sont issus de "saignée", tandis que le Cabernet sauvignon et le Gamay subissent un pressurage direct.
Description du vin : robe rose saumon orangé, brillant. Nez fin, floral et fruité, fraises, agrumes. En bouche, ensemble assez riche, rond, fruité, touche épicée, long.
Accords mets : apéritif, pissaladière, sardines grillées, poulet grillé sauce diable.
Circuit de distribution : vente directe et cavistes, CHR. : Prix : 3,50 € TTC.
Gris de Grenache 2009 - IGP Ardèche Vin de Pays des Coteaux de l'Ardèche Domaine de Vigier - Vallée de l'Ibie - 07150 Lagorce - Tél.
Cépage : Grenache.
Vinification : vignes d'une quarantaine d'année, rendement 60 hl. Sols argilo-calcaire, sur terrasses de galets. Rosé élaboré par macération pelliculaire en cuve inox, puis pressurage et fermentation alcoolique à une température maîtrisée de 18°C. élevage en cuve.
Description du vin : robe rose saumon brillant. Arômes de fruits rouges et de pêche. En bouche beaucoup d'ampleur et de fraîcheur.
Accord mets : salades, repas festifs et grillades.
Circuit de distribution : vente directe et cavistes, CHR. : Prix : 3,60 € TTC.
Les vins rouges
Terre de Mûrier 2008 - Vin de Pays des Coteaux de l'Ardèche 
UVICA Vignerons Ardéchois - BP 8 - 07120 Ruoms - Tél.
Cépage : Merlot 100 %.
Vinification : demi-coteaux, sols argilo-calcaires et de marne, non gélifs. Une charte définit les pratiques culturales strictes de ce cépage. Le rendement est limité à 35-45 hl/ha. La vinification est traditionnelle avec une durée de macération de 18 jours environ.
Description du vin : robe rouge grenat très soutenu. Nez très aromatique, fin, fruits rouges mûrs, figue, mûre, épicé, résine, feuille de mûrier. En bouche fruité mûr, savoureux, réglisse, fruits rouges.
Accords mets : gibier à poil, viandes en sauce, fromages à croûte lavée.
Circuit de distribution : vente directe et cavistes, CHR. : Prix : 4,50 € TTC.
Chatus 2007 - Vin de Pays des Coteaux de l'Ardèche 
UVICA Vignerons Ardéchois - BP 8 - 07120 Ruoms - Tél.
Cépage : Chatus 100 %.
Vinification : vignoble au sud-est de l'Ardèche méridionale, des terrasses cévenoles exposées plein sud à l'abri du vent, sur les sols à fort pourcentage de grès. Communes de Payzac, Largentière et Rosières. Vendangé fin septembre avec un degré naturel élevé. Vinification traditionnelle après éraflage et foulage. Fûts de chêne 12 mois.
Description du vin : d'une couleur grenat violacé les premières années, il évolue vers le rouge sombre, grande brillance. Arômes complexes, de fruits sur-mûris (pâte de coing, figues, pruneaux à l'alcool) et empyreumatiques (café, tabac) avec une touche de vanille et de cannelle. Bouche puissante et structurée, riche en tanins. Vin de garde par excellence, il s'exprime à partir de 3 ans et donne toute son ampleur à 5-10 ans.
Accords mets : ouvrir quelques heures avant dégustation et servir à 18°C. Il accompagnera à merveille les viandes rouges fortes ou en sauce, les fromages de chèvre. Il sera étonnant avec du chocolat noir.
Circuit de distribution : vente directe et cavistes, CHR. Prix : 6,70 € TTC.
Domaine Coulange Côtes du Rhône Villages 2007 
Christelle Coulange - Quartier Saint Ferréol - 07700 Bourg Saint Andéol - Tél.
Cépages : Grenache, Syrah.
Vinification : vendanges mécaniques. Vinification classique. Rendement 40 hl/ha. 14,5°C.
Description du vin : robe rouge grenat profond. Nez intense mûr et corsé, violette, réglisse, fruits rouges confits. En bouche, fruité mûr, fin et fondu, ample et corsé, épices, long.
Accords mets : viandes rouges grillées, gibier, fromages à croûte lavée.
Circuit de distribution : vente directe et cavistes, CHR. Prix : 10,00 € TTC.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
