Dom Pérignon Rosé 1990 et 2000
Comme les millésimes précédents, les millésimes 2000 et Œnothèque 1990, possèdent toutes les caractéristiques de Dom Pérignon Rosé.
Représentatifs de l'enjouement, de la vivacité et des vibrations du Pinot noir, ils ne pénalisent cepedant les vertus d'un équilibre parfait entre Pinot noir et Chardonnay qui sonne son style unique au Dom Pérignon.
Ce jeu des contraires est porté à un tel niveau, qu'il se sublime même pour atteindre une pure harmonie.
1959 : La naissance De Dom Pérignon Rosé
Les premières bouteilles de Dom Pérignon Rosé ont été mises en cave en 1959. Ce millésime sera présenté en 1971, à l'occasion des célébrations du 2500ème anniversaire de la fondation de l'empire Perse par Cyrus le Grand, et 863 Dom Pérignon Rosé en magnum seront servis aux têtes couronnées présentes à ce dîner d'exception à Persépolis.
Depuis qu'il existe, Dom Pérignon Rosé ponctue ainsi de sa présence discrète les événements les plus rares. De ce secret longtemps bien gardé, Dom Pérignon Rosé est né.
Cette rareté, accompagnée de son endurance remarquable en a fait l'un des vins le plus primé au monde. En effet, en 2008, deux bouteilles de l'historique Vintage 1959 ont été vendues pour 84.700 dollars lors d'une vente aux enchères à New York.
Dom Pérignon Rosé Vintage 2000
Dom Pérignon Rosé Vintage 2000 bouscule le classicisme du millenium.
Millésime charnière, interprétation rosée du millenium, Dom Pérignon Rosé 2000 tout comme Dom Pérignon Blanc, répond aux exigences du Manifesto, qui fait de l'assemblage l'acte fondateur du style de Dom Pérignon.
Il ne peut y avoir qu'un seul assemblage Rosé à chaque millésime. Chardonnay et Pinot Noir jouent des compléments et des opposés pour atteindre une tension.
Dom Pérignon Rosé Vintage 2000: Notes de dégustation
- Robe : soutenue, profonde, aux légers reflets ambrés et cuivrés
- Nez : les premières notes florales font immédiatement place à la cerise noire et au zeste confit, complétés par le cacao et quelques accents fumés
- Bouche : la bouche est d'une construction irréprochable, au classicisme abouti : c'est la sensation d'équilibre, de cohérence et d'intégration qui domine. Le fruité est étonnant d'éclat et de charnu. La solidité initiale se fait plus tactile et enfin séveuse, sur une note subtilement douce amère...
Dom Pérignon Rosé Œnothèque 1990
L'essence de Dom Pérignon Rosé
Première mondiale, le Dom Pérignon Rosé Œnothèque 1990 est le premier Rosé Dom Pérignon déclaré sous Œnothèque.
Dom Pérignon Rosé Œnothèque reste égal à son ambition fondatrice, celle de repousser encore plus loin les frontières créatives de Dom Pérignon.
Les vingt dernières années passées en cave ont amélioré toutes les facettes du style Dom Pérignon et donnent à Dom Pérignon Rosé Œnothèque une grande intensité et profondeur. Chaque bouteille a été testée et approuvée par un œnologue Dom Pérignon. L'étape finale, priorité pour la sortie du vin, est la garantie de sa singularité et de son excellence.
Dom Pérignon Rosé Œnothèque 1990 : Notes de Dégustation
- Robe : couleur rose cuivré, reflets de corail
- Nez : le bouquet est complexe et chaleureux, exotique, où se mêlent la papaye, l'orange cristallisée, la feuille de curry, les épices douces. Le tout est complété par les notes iodées et de torréfaction
- Bouche : l'enveloppe est ample, finement tissée, solide et ronde à la fois. Tactile, l'expression du vin tient la note avec superbe.
Selon Richard Geoffroy, chef de cave Dom Pérignon : « Dom Pérignon Rosé est l'autre visage de Dom Pérignon, une relecture du Style. C'est ici au Pinot Noir de s'exprimer et d'oser ainsi défier l'équilibre de Dom Pérignon.
Dom Pérignon Rosé Vintage 2000 et Dom Pérignon Rosé Œnothèque 1990 sont en vente dans toutes les belles caves au prix indicatif de 370 € et de 750 €.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
